Scopri la nostra ricetta unica e originale per preparare dei deliziosi gnocchi alla rucola, creata appositamente per la serie “Cucina economica” di Csaba Dalla Zorza.
Ingredienti:
- 600 g di patate
- 120 g di piselli
- 70 g di rucola
- 2 uova
- 2 cucchiai di formaggio grattugiato
- sale q.b.
- 250 g di farina
- 400 g di pomodori maturi
- 40 ml di olio extra vergine di oliva
- mozzarella a cubetti
- formaggio grattugiato
- basilico
Procedimento:
Segui questi semplici passaggi per preparare i tuoi deliziosi gnocchi alla rucola.
- Inizia preparando la crema di piselli e rucola. In un pentolino, unisci i piselli, la rucola e un paio di cucchiai d’acqua. Cuoci a fuoco dolce fino a quando gli ingredienti si appassiscono. Trasferisci tutto in un mixer e frulla fino a ottenere una crema omogenea.
- Schiaccia le patate bollite e intiepidite fino a ottenere una purea. Aggiungi la crema di piselli e rucola, le uova, il formaggio grattugiato e il sale. Mescola bene.
- Incorpora la farina gradualmente, lavorando l’impasto fino a ottenere una consistenza compatta ed omogenea.
- Prepara dei salsicciotti con l’impasto e tagliali a tocchetti. Lessali in acqua calda e salata fino a quando salgono in superficie.
- In una padella, scalda l’olio extra vergine di oliva e aggiungi i pomodori maturi tagliati a metà. Scola gli gnocchi e saltali in padella insieme ai pomodorini.
- Servi gli gnocchi con una spolverata di formaggio grattugiato, foglie di basilico fresco e cubetti di mozzarella.
Goditi i tuoi gnocchi alla rucola di Csaba, un piatto unico e gustoso che stupirà tutti!
