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Durante l’ultima puntata di È sempre mezzogiorno andata in onda il 29 Maggio 2026, la chef Giusina Battaglia ha deliziato il pubblico con una ricetta irresistibile: le polpette di spada e melanzane al sugo. In un momento magico della trasmissione, Giusina ha mostrato come questi ingredienti freschi possano creare un piatto perfetto per un pranzo estivo in famiglia o per una cena con amici.
Questa ricetta è particolarmente interessante ora che il sole inizia a scaldare e le melanzane sono di stagione. Perfette per una giornata di festa o per una cena informale, queste polpette sapranno stupire i vostri commensali e portare un tocco di freschezza in tavola.
Vediamo ingredienti e procedimento per prepararla a casa.
Ingredienti
- Spada
- Melanzane
- Pomodori
- Pane grattugiato
- Uova
- Sale
- Pepe
- Prezzemolo
Procedimento
- Tagliare le melanzane a cubetti.
- Cuocere le melanzane fino a doratura.
- Frullare il spada con le melanzane.
- Aggiungere uova e pane grattugiato.
- Formare le polpette.
- Friggere le polpette fino a doratura.
- Preparare il sugo con pomodori e spezie.
- Cuocere le polpette nel sugo per 20 minuti.
Consigli dello chef
- Per un tocco extra, aggiungere un po’ di basilico fresco nel sugo.
- Se non amate il pesce spada, potete sostituirlo con un altro tipo di pesce a vostra scelta.
- Attenzione a non far cuocere troppo le melanzane, devono restare morbide.
- Servire le polpette con una spolverata di prezzemolo fresco per un tocco di colore.
Portare in tavola queste polpette di spada e melanzane è un gesto di calore familiare. Facile da preparare, questa ricetta vi permetterà di trascorrere momenti piacevoli a casa, circondati dai vostri cari e da piatti semplici ma dal gusto straordinario.
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