INTRO
Durante la puntata di È sempre mezzogiorno del 17 aprile 2026, lo chef Antonio Iacoviello ha presentato una ricetta che ha subito catturato la nostra attenzione: la Pasta piselli e taleggio. Con il suo sapore nostalgico, questo piatto è perfetto per la primavera, quando i piselli freschi iniziano a fare capolino nei mercati. La semplicità degli ingredienti rende questa ricetta ideale anche per un pranzo in famiglia o una cena con amici.
Il momento clou della trasmissione è stato quando Antonio ha preso un buon numero di piselli freschi e ha mostrato come utilizzarli al meglio, esprimendo tutta la sua passione per la cucina tradizionale. Questa pasta promette di diventare una delle vostre ricette di comfort food, riportandovi indietro nel tempo con ogni boccone.
Vediamo ingredienti e procedimento per prepararla a casa.
Ingredienti
- pasta
- bucce dei piselli
- olio
- scalogno
- piselli
- latte
- panna
- taleggio
- limone
- sale grosso
- formaggio grattugiato
- olio alla menta
Procedimento
- Cuocere la pasta con le bucce dei piselli, senza sale.
- Soffriggere lo scalogno in olio, aggiungere i piselli e salare.
- Frullare i piselli e riscaldare con olio.
- Scaldare latte e panna, far sciogliere il taleggio.
- Preparare i limoni con sale e riporre in frigo.
- Eliminare il sale dai limoni e usare la buccia.
- Saltare la pasta con la salsa di piselli e formaggio grattugiato.
- Servire con crema di piselli e olio di menta.
Consigli dello chef
- Per un tocco in più, aggiungi delle erbe fresche come menta o basilico.
- Puoi sostituire il taleggio con un altro formaggio cremoso se non lo trovi.
- Attenzione a non cuocere troppo la pasta, deve rimanere al dente.
- Questo piatto si accompagna bene con un vino bianco fresco.
Preparare questa Pasta piselli e taleggio significa portare in tavola un pezzo di tradizione e un profumo di primavera. Ricorda, la cucina è un atto d’amore, e farlo a casa con le persone care rende ogni piatto ancora più speciale!
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