Il 27 aprile 2026, durante la puntata di “È sempre mezzogiorno”, il carismatico chef Daniele Persegani ha condiviso con noi una deliziosa ricetta: il semifreddo alle fragole. Un dolce fresco e irresistibile, perfetto per accogliere la primavera e ideale da servire in occasione di pranzi e cene in famiglia.
Il suo modo coinvolgente di raccontare ogni passaggio, unito alla semplicità degli ingredienti, rende questa ricetta accessibile per tutti. Se siete amanti delle fragole e volete stupire i vostri ospiti con un dessert unico, questa è l’occasione giusta!
Vediamo ingredienti e procedimento per prepararla a casa.
Ingredienti
- 700 g fragole
- 150 ml panna
- 170 g zucchero
- 2 albumi
- 30 ml acqua
- 4 g gelatina in fogli
- 50 g confettura di fragola
- 100 g frollini al cioccolato
- 300 g fragole
- 30 g zucchero
- succo di mezzo limone
- 5 g pectina
- 100 g panna montata
Procedimento
- Cuocere albumi e zucchero a 121 gradi e montare.
- Frullare fragole e sciogliere gelatina in purea di fragole.
- Mescolare purea di fragole nella meringa cotta.
- Montare la panna e unirla alla meringa.
- Scaldare zucchero, succo di limone e fragole a dadini.
- Mescolare con pectina e far raffreddare.
- Rivestire uno stampo con pellicola e versare la meringa.
- Frullare i frollini e usarli come base.
- Congelare per sei ore o più.
- Servire con salsa di fragole e decorazioni di panna montata.
Consigli dello chef
- Potete sostituire le fragole con altri frutti di stagione come le pesche o i lamponi.
- Se volete una consistenza più cremosa, aggiungete un po’ di mascarpone alla meringa.
- Fate attenzione a non montare troppo gli albumi: devono risultare lucidi e morbidi.
- Servite il semifreddo con un coulis di fragole per un tocco di dolcezza in più.
Preparare questo semifreddo alle fragole è un modo perfetto per riunire la famiglia attorno alla tavola. Ricaricatevi di dolcezza e freschezza, e lasciate che i vostri cari si godano un momento di convivialità semplice e genuina!
Unisciti alla Community su WhatsApp!
Non perderti le anticipazioni, i gossip e le news esclusive sulle tue serie turche preferite. Entra nella nostra community ufficiale e scopri tutto prima degli altri.
Entra nella Community
