Il 17 aprile 2026, nella trasmissione “E’ sempre mezzogiorno”, la talentuosa chef Barbara De Nigris ci ha deliziati con una ricetta irresistibile: gli gnocchi agli asparagi. In un’atmosfera calda e familiare, Barbara ha condiviso la sua esperienza culinaria, illustrando tutto il procedimento per preparare questo piatto primaverile, perfetto per accogliere in tavola la freschezza della stagione.
La ricetta degli gnocchi agli asparagi è non solo semplice e veloce, ma anche un modo eccellente per sfruttare gli asparagi freschi, ingredienti simbolo di maggio. Che si tratti di un pranzo tra amici o di una cena in famiglia, questo piatto diventerà il protagonista indiscusso della vostra tavola.
Vediamo ingredienti e procedimento per prepararla a casa.
Ingredienti
- 3 spicchi di aglio
- olio di oliva
- asparagi
- sale
- farina
- pomodori freschi
- formaggio primosale
- formaggio grattugiato
Procedimento
- Frullare 3 spicchi di aglio con olio di oliva.
- Dividere gambi e punte degli asparagi.
- Cuocere i gambi in padella con olio all’aglio e sale per 10 minuti.
- Frullare i gambi cotti per ottenere la purea.
- Mescolare la purea di asparagi con farina e impastare.
- Cuocere le punte di asparagi in padella con olio all’aglio e sale.
- Cuocere gnocchi in acqua bollente salata.
- Saltare gnocchi con pomodori, asparagi e formaggio.
- Servire ben caldo.
Consigli dello chef
- Per un tocco in più, provate ad aggiungere un po’ di pepe nero macinato.
- Potete sostituire gli asparagi con spinaci o altre verdure di stagione.
- Attenzione a non overcooking gli gnocchi: appena salgono a galla, sono pronti!
- Servite il piatto con una spolverata di formaggio grattugiato per un sapore extra.
Preparare gli gnocchi agli asparagi è una bellissima occasione per riunire la famiglia attorno a un piatto semplice e gustoso. Ricordate, in cucina è importante la convivialità e condividere momenti insieme rende tutto più speciale. Buon appetito!
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