“É sempre mezzogiorno” ricetta di oggi 22 settembre: pizza tonno e cipolle di Fulvio Marino

La Deliziosa Pizza al Tonno e Cipolle di Fulvio Marino

Per iniziare il fine settimana in modo goloso, Fulvio Marino ci propone uno dei classici della cucina italiana: la pizza al tonno e cipolle. Questa ricetta fa sognare i sapori mediterranei ed è perfetta per una serata informale in compagnia. Seguite i passaggi per preparare questa delizia a casa vostra.

Ingredienti

• 800 g di farina 0
• 200 g di farina di farro bianco
• 650 ml di acqua
• 4 g di lievito di birra
• 70 ml di olio extravergine di oliva
• 25 g di sale
• 2 cipolle rosse
• 200 g di tonno sott’olio
• 300 g di salsa di pomodoro
• 2 mozzarelle
• Basilico a piacere

Procedimento

1. In una ciotola, unire la farina 0 e la farina di farro bianco con 600 ml di acqua. Mescolare grossolanamente e lasciare riposare per 30 minuti.
2. Aggiungere al composto il lievito di birra sbriciolato, un po’ d’acqua e iniziare ad impastare. Inserire il sale e l’acqua restante, lavorando l’impasto per qualche minuto.
3. Aggiungere l’olio e continuare a impastare fino a completo assorbimento. Coprire l’impasto e lasciarlo lievitare per 2 ore a temperatura ambiente.
4. Dividere l’impasto in due parti, per preparare due pizze di dimensioni 30×40 cm. Dare qualche piega ai panetti e posizionarli sulle teglie precedentemente unte d’olio. Coprire nuovamente e lasciare lievitare per 3 ore a temperatura ambiente.
5. Stendere i panetti fino a raggiungere i bordi delle teglie. Se risulta difficile, attendere 10 minuti e riprovare a stendere l’impasto.
6. Spalmare un velo di salsa di pomodoro condita con olio e sale sulla superficie dell’impasto. Disporre la mozzarella tritata, il tonno sgocciolato e sbriciolato, e la cipolla finemente affettata. Condire con un filo d’olio e cuocere in forno statico pre-riscaldato a 250° per 20-25 minuti.
7. Togliere la pizza dal forno e completare con origano o basilico fresco a piacere.

Questa gustosa pizza al tonno e cipolle rispecchia la passione e l’abilità di Fulvio Marino per i lievitati, offrendovi un’esperienza culinaria indimenticabile. Buon appetito!