La puntata di ieri di È sempre mezzogiorno ha portato in cucina un grande classe della gastronomia italiana: Giuseppe Iovino. Durante il suo intervento, ci ha deliziato con una ricetta che fa venire l’acquolina in bocca: i calamari ripieni. Questo piatto, perfetto per la stagione estiva, è ideale per cene in famiglia o pranzi tra amici, portando sulla tavola sapori freschi e ingredienti di alta qualità.
Il momento clou è stato quando Giuseppe ha mostrato come questa ricetta possa trasformare un semplice calamaro in un piatto gourmet, rendendo così felici anche i palati più esigenti. Inoltre, con un tempo di preparazione di soli 40 minuti, è una soluzione perfetta per chi ha poco tempo ma vuole comunque portare in tavola qualcosa di speciale!
Vediamo ingredienti e procedimento per prepararla a casa.
Ingredienti
- calamari
- olio di oliva
- aglio
- vino bianco
- latte
- pane senza crosta
- salame
- formaggio a dadini
- formaggio grattugiato
- uova
- prezzemolo tritato fresco
- pomodorini
Procedimento
- Pulire i calamari, tagliando a pezzetti la testa.
- Soffriggere i pezzetti in padella con olio e aglio.
- Sfumare con vino bianco.
- Ammollare il pane nel latte.
- Mescolare salame, formaggio, uova e pane ammollato.
- Aggiungere calamari scottati al ripieno.
- Farciare i calamari puliti senza riempirli del tutto.
- Cuocere in padella con pomodorini per 20 minuti.
- Frullare i pomodori in padella.
- Servire i calamari con i pomodori frullati.
Consigli dello chef
- Per una variante più leggera, puoi sostituire il salame con prosciutto crudo.
- Puoi aggiungere spezie come il pepe nero o il peperoncino per dare un tocco in più.
- Fai attenzione a non riempire troppo i calamari per evitare che si rompano durante la cottura.
- Servi i calamari accompagnati da un contorno di insalata fresca per completare il piatto.
Preparare questi calamari ripieni è un modo fantastico per ritrovarsi a casa, in compagnia di amici e familiari, attorno a una tavola imbandita di bontà e convivialità. Non resta che mettersi all’opera e gustare il risultato di questa ricetta speciale!
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