Durante la puntata del 13 maggio 2026 di È sempre mezzogiorno, la chef Natalia Cattelani ha deliziato il pubblico con una ricetta che celebra la primavera: l’Angel Cake alle Fragole. In un’atmosfera luminosa, Natalia ha mostrato come realizzare questo dolce soffice, perfetto per le occasioni speciali e le giornate di sole.
Le fragole, fresche e colorate, sono il vero cuore di questa preparazione. La semplicità degli ingredienti e il risultato finale rendono questa ricetta irresistibile. Che sia per un pranzo in terrazza o un picnic all’aperto, l’Angel Cake dà vita a momenti di convivialità che scaldano il cuore.
Vediamo ingredienti e procedimento per prepararla a casa.
Ingredienti
- albumi
- zucchero
- cremor tartaro
- farina
- amido
- panna
- scorza di limone
- yogurt greco
- zucchero a velo
- confettura di fragole
- fragole fresche
Procedimento
- Montare gli albumi con lo zucchero fino a quando non sentiremo i granellini.
- Setacciare la farina e l’amido, unire anche lo zucchero.
- Incorporare lentamente i solidi nella montata di albumi.
- Versare il preparato nello stampo non imburrato.
- Cuocere in forno a 170 gradi per 40 minuti.
- Capovolgere la torta una volta tolta dal forno.
- Montare la panna e aggiungere la scorza di limone.
- Unire lo yogurt greco con lo zucchero a velo.
- Farire con la confettura di fragole.
- Decorare con fragole fresche.
Consigli dello chef
- Puoi sostituire le fragole con altri frutti di stagione come i lamponi o le pesche.
- Assicurati che gli albumi siano a temperatura ambiente per una montatura migliore.
- Evita di aprire il forno durante la cottura, potrebbe compromettere la soffice consistenza dell’Angel Cake.
- Servi il dolce accompagnato da una pallina di gelato alla vaniglia per un tocco extra di freschezza.
Preparare l’Angel Cake alle Fragole sarà un’esperienza di grande soddisfazione, perfetta per riunire la famiglia e gli amici attorno a un tavolo imbandito. La semplicità degli ingredienti rende questo dolce un vero comfort food, ideale per ogni occasione primaverile.
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