“É sempre mezzogiorno” ricetta di oggi 14 settembre: brownies di grano saraceno di Barbara De Nigris

Brownies di Grano Saraceno: Una Variante Nostrana di un Dolce Americano

In questa ricetta celebreremo l’unicità della cucina transatlantica con un tocco italiano che delizierà i vostri palati. Il nostro brownies di grano saraceno presenta la combinazione perfetta del cioccolato fondente e di grano saraceno, arricchito con una morbida ganache e un’esplosione di sapori di albicocche. Questa dolce delizia è una creazione di Barbara De Nigris, una cuoca altoatesina che ha sperimentato questa ricetta dopo una lunga estate trascorsa in Trentino.

Ingredienti

• Per l’impasto:
• 100 g farina di grano saraceno
• 50 g farina 00
• 15 g cacao amaro
• 8 g lievito per dolci
• 4 uova
• 150 g burro
• 150 g cioccolato fondente
• 50 g zucchero di canna
• 50 g zucchero
• 120 g confettura di albicocche
• Un cucchiaino di estratto di vaniglia
• Sale
• Per la ganache:
• 100 g confettura di albicocche
• 150 g cioccolato al latte
• 50 g burro
• Extra:
• 100 g confettura di albicocche
• Granella di nocciole
• 5 albicocche

Procedimento

1. Sciogliamo il cioccolato insieme al burro a fuoco bassissimo in un pentolino
2. Alla miscela ottenuta, uniamo la farina di saraceno e la farina 00 mescolandola bene
3. Aggiungiamo gli zuccheri, di canna e semolato, la confettura di albicocche, il cacao amaro setacciato insieme al lievito per dolci, l’estratto di vaniglia ed una presa di sale
4. Lavoriamo il tutto con una spatola, fino ad ottenere un composto liscio
5. Aggiungiamo un uovo per volta, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo
6. Trasferiamo all’interno di una teglia rettangolare foderata con carta forno e cuociamo in forno caldo e statico a 170° per 35 minuti
7. Lasciamo raffreddare prima di spostarla
8. Per la ganache: sciogliamo il cioccolato al latte insieme al burro e, una volta fuso, uniamo la confettura di albicocche
9. Tagliamo la torta ormai fredda a cubettoni e la spennelliamo con abbondante confettura di albicocche e versiamo sopra la ganache

Godetevi questa delizia di brownies di grano saraceno con la ganache cioccolato-albicocche. E’ una ricetta gustosa che sicuramente conquisterà tutti!