Budino di primavera con carciofi: La ricetta di Chiara Pavan del 27 maggio 2026 a È sempre mezzogiorno! Scopri il piatto che insegna a non buttare nulla!

Lo scorso 27 maggio 2026, nella trasmissione “È sempre mezzogiorno”, la chef Chiara Pavan ha stupito il pubblico con una ricetta semplice e straordinaria: il budino di primavera con carciofi. Nel corso della puntata, Chiara ha voluto dimostrare che in cucina non si butta niente, trasformando un ingrediente spesso sottovalutato come il carciofo in un delizioso dessert. È il piatto perfetto per celebrare la primavera e racconta una storia di sostenibilità e creatività culinaria.

Questo budino non è solo un dolce, ma un modo per avvicinare tutti a un’alimentazione consapevole. Se siete pronte a sorprendere i vostri ospiti con un dessert originale e gustoso, non perdete l’occasione di provare questa ricetta!

Vediamo ingredienti e procedimento per prepararla a casa.

Ingredienti

• carciofi
• latte
• zucchero
• uova
• amido di mais
• sale

Procedimento

• Pulire i carciofi e cuocerli.
• Frullare i carciofi con latte.
• Mescolare il frullato con zucchero, uova e amido.
• Versare il composto in stampi.
• Cuocere a bagnomaria fino a solidificazione.
• Lasciare raffreddare e servire.

Consigli dello chef

• Potete sostituire i carciofi con altri ortaggi di stagione come asparagi o spinaci.
• Aggiungere un pizzico di noce moscata per un tocco di sapore in più.
• Evitate di cuocere il budino troppo a lungo per non farlo diventare gommoso.
• Servitelo freddo con una salsa di yogurt per un abbinamento fresco.

Preparate questo budino di primavera e portate in tavola un dessert che parla di casa e convivialità. Semplicità e gusto possono davvero fare la differenza, e il risultato finale sarà sicuramente apprezzato da tutti i vostri ospiti!