Scopri le Olive all’Ascolana di Ilaria Cappellacci: la ricetta imperdibile vista il 22 maggio 2026 a E’ sempre mezzogiorno!

Il 22 maggio 2026, durante una delle puntate più attese di E’ sempre mezzogiorno, lo chef Ilaria Cappellacci ha presentato una ricetta che ha subito catturato l’attenzione di tutti gli appassionati di cucina: le olive all’ascolana. Questo piatto tipico delle Marche non è solo un delizioso antipasto, ma è perfetto per dare il benvenuto a ospiti speciali o per arricchire un pranzo estivo in compagnia.

Le olive farcite con carne tritata rappresentano una tradizione culinaria ricca di sapori e storia. La combinazione di carne e spezie rende queste olive irresistibili e adatte a qualsiasi occasione, dalle feste di famiglia alle serate tra amici. Scopriamo insieme come ricreare questo delizioso piatto a casa.

Vediamo ingredienti e procedimento per prepararla a casa.

Ingredienti

• Olive
• Carne di manzo
• Carne di maiale
• Petto di pollo
• Sedano
• Carota
• Cipolla
• Sale
• Pepe
• Vino
• Uovo
• Noce moscata
• Formaggio grattugiato
• Farina
• Pane grattugiato
• Olio di semi di arachidi

Procedimento

• Denocciolare le olive.
• Preparare il ripieno con vari tipi di carne.
• Cuocere la carne con sedano, carota e cipolla.
• Tritare la carne cotta e mescolare con uovo e formaggio.
• Farcire le olive e passare nella farina.
• Passare nell’uovo sbattuto e nel pane grattugiato.
• Friggere in olio profondo.

Consigli dello chef

• Prova a variare il ripieno utilizzando diverse spezie per un tocco personale.
• Se preferisci, puoi cuocere le olive in forno per un’alternativa più leggera.
• Attenzione alla temperatura dell’olio: deve essere ben caldo per una frittura perfetta.
• Servi le olive calde, accompagnate da una salsina o da una bella insalata fresca.

Le olive all’ascolana sono un piatto che porta a casa un pezzo di tradizione, perfetto per riunire famiglia e amici attorno a un tavolo. Facile da preparare e ricco di sapore, questo piatto vi conquisterà.