Zuccotto d’anguria di Antonio Paolino: la ricetta fresca del 22 maggio 2026 da E’ sempre mezzogiorno!

Il 22 maggio 2026, durante l’emozionante puntata di E’ sempre mezzogiorno, lo chef Antonio Paolino ha stupito il pubblico con la sua ricetta del zuccotto d’anguria. Questo dolce estivo e scenografico è perfetto per le calde giornate, quando si ha voglia di qualcosa di fresco e leggero. La cremosità del mascarpone si abbina perfettamente alla freschezza dell’anguria, rendendo questo piatto non solo un piacere per il palato, ma anche un’esplosione di colori in tavola.

Chi non ama un dessert che fa colpo? Questo zuccotto d’anguria è ideale per un pranzo in famiglia o per una festa estiva. Perfetto per sorprendere gli ospiti, è anche semplice da preparare. Vediamo ingredienti e procedimento per prepararla a casa.

Ingredienti

• Anguria
• Acqua
• Zucchero semolato
• Scorza di limone
• Rum
• Panna
• Colla di pesce
• Mascarpone
• Essenza di vaniglia
• Zucchero a velo
• Savoiardi
• Fragole

Procedimento

• Tagliare l’anguria a metà e rimuovere la buccia.
• Scavare l’anguria e conservare la polpa.
• Preparare la bagna con acqua, zucchero e scorza di limone.
• Aggiungere il rum alla bagna intiepidita.
• Scaldare la panna e sciogliere la colla di pesce.
• In una ciotola, mescolare mascarpone, vaniglia, zucchero a velo e panna montata.
• Immergere i savoiardi nella bagna e disporli nel guscio di anguria.
• Versare uno strato di crema e aggiungere frutta.
• Ripetere i passaggi con altra crema e savoiardi.
• Coprirlo bene e farlo riposare in frigo per almeno 4 ore.
• Capovolgere il dolce e decorare con panna montata e fragole.

Consigli dello chef

• Per un tocco speciale, puoi sostituire il rum con un altro liquore a piacere, come il limoncello.
• Se non hai l’anguria, prova a usare un’altra frutta estiva come il melone o le pesche.
• Attenzione a non lasciare i savoiardi inzuppati troppo a lungo, per evitare che diventino troppo molli.
• Servi il dolce con una spolverata di zucchero a velo per rendere tutto più elegante.

Questo zuccotto d’anguria è perfetto per portare un po’ di freschezza in tavola e creare momenti speciali con amici e familiari. Prepararlo è semplice e divertente, e il risultato finale sarà sicuramente un successo. Buona cucina e buona convivialità a casa!