Cheesecake alle albicocche di Natalia Cattelani: la dolce ricetta estiva vista il 20 maggio 2026 a È sempre mezzogiorno!

Il 20 maggio 2026, durante la puntata di “È sempre mezzogiorno”, lo chef Natalia Cattelani ha deliziato il pubblico con una ricetta irresistibile: la cheesecake alle albicocche. Questo dolce freddo estivo, semplice e fresco, è perfetto per celebrare i sapori della stagione. La combinazione di albicocche e ricotta lo rende una scelta ideale per una merenda in famiglia o un fine pasto goloso durante i pranzi estivi.

La cheesecake alle albicocche è un dolce che porta con sé la dolcezza della frutta estiva, rendendolo un’ottima proposta per feste, compleanni o semplici cenette tra amici. Senza cottura e rapidissima da preparare, è una vera coccola per il palato e una gioia da condividere con chi ami. Vediamo ingredienti e procedimento per prepararla a casa.

Ingredienti

• biscotti tipo Digestive
• burro
• albicocche fresche
• zucchero
• yogurt
• panna
• formaggio spalmabile
• gelatina

Procedimento

• Frullare i biscotti e unire il burro sciolto.
• Foderare la teglia e mettere in frigo.
• Preparare la purea di albicocche con zucchero.
• Montare lo yogurt e la panna semi montata.
• Unire alla panna calda la gelatina sciolta.
• Mescolare la crema alla purea di albicocche.
• Versare la crema sulla base di biscotti.
• Decorare con albicocche fresche e confettura.

Consigli dello chef

• Puoi sostituire le albicocche con pesche o fragole per variazioni di frutta.
• Assicurati che il burro sia ben sciolto per una base perfetta.
• Evita di utilizzare panna montata già pronta, la freschezza fa la differenza.
• Servi il dolce ben fresco e decorato con foglioline di menta per un tocco di freschezza.

Questa cheesecake alle albicocche è un dolce che porta il sole in tavola, perfetto per momenti di convivialità in famiglia. Semplicità e freschezza la rendono un must della stagione estiva, da gustare in ogni occasione speciale.