Il 19 maggio 2026, durante la trasmissione “È sempre mezzogiorno”, abbiamo avuto il piacere di vedere Barbara de Nigris preparare una deliziosa Crostata alle ciliegie. Questa ricetta è perfetta per la stagione estiva, quando le ciliegie sono al massimo della freschezza e si prestano a dolci davvero irresistibili. Il momento clou della puntata è stato sicuramente quando Barbara ha rivelato il segreto per una frolla perfetta, leggera e fragrante.
Questa crostata non è solo un dolce da gustare, ma anche un’occasione per ritrovarsi in famiglia e festeggiare i momenti speciali. Approfittate delle ciliegie di stagione e preparate questa ricetta che saprà conquistare i cuori di tutti i vostri ospiti.
Vediamo ingredienti e procedimento per prepararla a casa.
Ingredienti
- 500 g ciliegie
- 120 g burro
- 90 g zucchero a velo
- 1 uovo
- 2 albumi
- 260 g farina
- 250 g yogurt bianco
- 50 g amido di mais
- 120 g zucchero
- vaniglia
- ciliegie fresche
- zucchero a velo
- menta
Procedimento
- Prepara la frolla con zucchero a velo, farina e burro.
- Aggiungi l’uovo e fai riposare in frigo.
- Stendi il panetto nella tortiera e conservane un pezzo.
- Denocciola le ciliegie.
- In una ciotola monta gli albumi a neve.
- Mescola yogurt, zucchero e amido di mais.
- Unisci gli albumi alla crema di yogurt.
- Versa la crema nella crostata e aggiungi le ciliegie.
- Copri con il coperchio di pasta e fai un taglietto.
- Cuoci in forno a 170 gradi per 40 minuti.
- Completa con zucchero a velo e ciliegie fresche.
Consigli dello chef
- Per una variante più ricca, puoi aggiungere un po’ di cacao amaro nella frolla.
- Assicurati che le ciliegie siano ben mature; daranno un sapore migliore alla crostata.
- Attenzione a non cuocere troppo a lungo, per evitare che la frolla diventi secca.
- Servi la crostata con una spruzzata di menta fresca, per un tocco di freschezza in più.
Ricordate che la cucina è un momento di condivisione. Preparate questa Crostata alle ciliegie e godetevi la dolcezza di stare insieme in famiglia, creando ricordi indimenticabili.
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