Calamaro ripieno di Giuseppe Iovino: la ricetta irresistibile di È sempre mezzogiorno del 8 maggio 2026!

La puntata di ieri di È sempre mezzogiorno ha portato in cucina un grande classe della gastronomia italiana: Giuseppe Iovino. Durante il suo intervento, ci ha deliziato con una ricetta che fa venire l’acquolina in bocca: i calamari ripieni. Questo piatto, perfetto per la stagione estiva, è ideale per cene in famiglia o pranzi tra amici, portando sulla tavola sapori freschi e ingredienti di alta qualità.

Il momento clou è stato quando Giuseppe ha mostrato come questa ricetta possa trasformare un semplice calamaro in un piatto gourmet, rendendo così felici anche i palati più esigenti. Inoltre, con un tempo di preparazione di soli 40 minuti, è una soluzione perfetta per chi ha poco tempo ma vuole comunque portare in tavola qualcosa di speciale!

Vediamo ingredienti e procedimento per prepararla a casa.

Ingredienti

• calamari
• olio di oliva
• aglio
• vino bianco
• latte
• pane senza crosta
• salame
• formaggio a dadini
• formaggio grattugiato
• uova
• prezzemolo tritato fresco
• pomodorini

Procedimento

• Pulire i calamari, tagliando a pezzetti la testa.
• Soffriggere i pezzetti in padella con olio e aglio.
• Sfumare con vino bianco.
• Ammollare il pane nel latte.
• Mescolare salame, formaggio, uova e pane ammollato.
• Aggiungere calamari scottati al ripieno.
• Farciare i calamari puliti senza riempirli del tutto.
• Cuocere in padella con pomodorini per 20 minuti.
• Frullare i pomodori in padella.
• Servire i calamari con i pomodori frullati.

Consigli dello chef

• Per una variante più leggera, puoi sostituire il salame con prosciutto crudo.
• Puoi aggiungere spezie come il pepe nero o il peperoncino per dare un tocco in più.
• Fai attenzione a non riempire troppo i calamari per evitare che si rompano durante la cottura.
• Servi i calamari accompagnati da un contorno di insalata fresca per completare il piatto.

Preparare questi calamari ripieni è un modo fantastico per ritrovarsi a casa, in compagnia di amici e familiari, attorno a una tavola imbandita di bontà e convivialità. Non resta che mettersi all’opera e gustare il risultato di questa ricetta speciale!