Il 6 maggio 2026, nella puntata di “E’ sempre mezzogiorno”, lo chef Daniele Persegani ha deliziato il pubblico con una ricetta incredibile: la calamarata alla greca. Un piatto di pasta semplice, veloce e ricco di freschezza, perfetto per la stagione primaverile. Con ingredienti freschi e saporiti, questa ricetta è ideale per una cena con amici o una festa in famiglia.
Durante la trasmissione, Persegani ha mostrato con passione come preparare questa deliziosa calamarata, rivelando alcuni segreti per ottenere un piatto davvero gustoso. Veramente interessante è l’incontro di sapori provenienti dalla cucina greca, che rendono questo piatto unico e invitante.
Vediamo ingredienti e procedimento per prepararla a casa.
Ingredienti
- 350 g calamarata
- 2 pomodori
- 1 cipolla rossa
- 50 g olive nere
- 150 g feta
- 1 cetriolo
- 1 peperoncino
- 100 ml acqua
- mezzo bicchiere aceto bianco
- 15 g zucchero
- origano
- basilico
- olio
- sale
- pepe
Procedimento
- Tagliare la cipolla a fettine e farla cuocere con olio, sale, pepe e peperoncino.
- Aggiungere i pomodori e far cuocere per alcuni minuti.
- Cucinare la calamarata in acqua bollente salata.
- Tagliare il cetriolo a fettine sottili e condirlo con sale, zucchero, acqua e aceto.
- Scolare la pasta e saltarla in padella con il sugo.
- Aggiungere la feta a tocchetti e servire con il cetriolo.
Consigli dello chef
- Potete sostituire la feta con un altro formaggio fresco se preferite.
- Aggiungere delle erbe fresche come prezzemolo o menta per un sapore più aromatico.
- Fare attenzione a non cuocere troppo la cipolla, deve rimanere croccante.
- Servire la calamarata con un filo d’olio e una spruzzata di origano per un tocco finale.
Questa calamarata è perfetta per una serata in famiglia, un modo semplice e veloce per portare i sapori della Grecia sulla vostra tavola. Ricordate che cucinare è un atto d’amore e ogni piatto preparato con cura porta con sé un po’ di casa e convivialità. Buon appetito!
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