Pasta e piselli speciale di nonna Carmela: la ricetta imperdibile di David Fiordigiglio da E’ sempre mezzogiorno del 30 aprile 2026

Il 30 aprile 2026, durante la puntata di E’ sempre mezzogiorno, lo chef David Fiordigiglio ha deliziato il pubblico con una straordinaria ricetta: la Pasta e piselli speciale di nonna Carmela. In un’atmosfera calorosa e conviviale, David ha portato in cucina i colori e i sapori della tradizione italiana, ispirandosi a un piatto che sa di casa e di famiglia.

Questa ricetta è perfetta per la primavera, quando i piselli freschi sono di stagione e il profumo delle erbe aromatiche riempie l’aria. Ideale per una cena in famiglia o un pranzo domenicale, si tratta di un piatto semplice ma ricco di gusto, capace di far sentire tutti a casa anche quando si è lontani.

Vediamo ingredienti e procedimento per prepararla a casa.

Ingredienti

• Olio
• Cipollotto
• Aglio
• Pancetta affumicata
• Paprika affumicata
• Basilico fresco
• Piselli freschi
• Vino bianco
• Acqua frizzante
• Pasta (ditalini)
• Crema di piselli
• Formaggio grattugiato
• Tuorlo

Procedimento

• Soffriggere cipollotto, aglio e pancetta in olio.
• Aggiungere paprika e basilico e mescolare.
• Aggiungere piselli e sfumare con vino bianco.
• Unire acqua frizzante e pasta.
• Cuocere pasta al dente.
• Aggiungere crema di piselli, formaggio e tuorlo.
• Frullare agretti con olio di semi caldo.
• Servire completando il piatto.

Consigli dello chef

• Puoi sostituire i piselli freschi con quelli surgelati, ma il sapore non sarà lo stesso.
• Per un tocco extra, prova ad aggiungere un po’ di scorza di limone grattugiata.
• Attenzione a non cuocere troppo la pasta, deve rimanere al dente per una migliore consistenza.
• Servi il piatto con una spruzzata di pepe nero e basilico fresco per guarnire.

Questa ricetta è un abbraccio di sapori che riesce a riunire famiglie e amici attorno a una tavola imbandita. Preparala con amore e goditi il piacere della convivialità in casa. Buon appetito!