Oggi vi portiamo nel cuore della cucina italiana con una ricetta deliziosa presentata dai gemelli Billi durante la puntata di “È sempre mezzogiorno” del 30 aprile 2026. In un momento clou della trasmissione, lo chef ha condiviso i segreti per preparare dei fantastici dischi fritti ripieni. Questa ricetta è perfetta per la primavera, quando i pranzi in famiglia diventano un’occasione di convivialità e allegria.
I dischi fritti sono un modo creativo per sorprendere i vostri cari a tavola. Con un ripieno cremoso e saporito, queste delizie possono essere servite come antipasto o come piatto principale. Scopriamo insieme come realizzarli!
Vediamo ingredienti e procedimento per prepararla a casa.
Ingredienti
- farina
- latte
- acqua
- lievito di birra fresco
- curcuma
- scorza di limone grattugiata
- strutto
- tuorli
- sale
- amido
- latte
- panna
- stracciatella
- burrata
- succo di limone
- olio per friggere
Procedimento
- Lavorare farina, latte, acqua, lievito, curcuma e scorza di limone.
- Aggiungere lo strutto e ottenere un impasto liscio.
- Far lievitare per due ore coperto a temperatura ambiente.
- Stendere l’impasto a 2 mm di spessore e copparlo.
- Far riposare i dischi per 10 minuti.
- Preparare la crema di limone salata mescolando tuorli, sale e amido.
- Portare a bollore latte e panna, poi unirli ai tuorli mescolando.
- Cuocere fino a ottenere una crema compatta.
- Fare raffreddare la crema e unire stracciatella e burrata.
- Aggiungere succo di limone e panna montata.
- Friggere in olio caldo i dischi.
- Farciare i dischi fritti con la crema preparata.
Consigli dello chef
- Potete sostituire la stracciatella con ricotta per un sapore diverso.
- Se non amate il fritto, potete cuocere i dischi in forno a 180° fino a doratura.
- Fate attenzione a non cuocere troppo la crema: deve rimanere cremosa.
- Serviteli caldi per apprezzare al meglio il ripieno cremoso.
Concludendo, questa ricetta dei dischi fritti ripieni è perfetta per portare un tocco di originalità nei vostri pranzi in famiglia. Cucinarli insieme ai vostri cari renderà l’esperienza ancora più speciale. Preparati a condividere momenti di gioia e gusto a casa tua!
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