Scopri i Cannelloni della Nonna di Daniele Persegani: la ricetta speciale del 29 aprile 2026 da “E’ sempre mezzogiorno”

INTRO

La trasmissione “E’ sempre mezzogiorno” di oggi, 29 aprile 2026, ci ha regalato una deliziosa ricetta che ha subito catturato la nostra attenzione: i Cannelloni della Nonna, preparati magistralmente dallo chef Daniele Persegani. Durante l’episodio, Daniele ha condiviso segreti e trucchi per ottenere un piatto da leccarsi i baffi, perfetto per le occasioni speciali e i pranzi in famiglia.

Questa ricetta è particolarmente interessante poiché celebra i sapori tradizionali, perfetta per un pranzo domenicale o una cena tra amici. Con ingredienti freschi e genuini, i Cannelloni della Nonna sono un inno alla convivialità e alla semplicità, esattamente ciò di cui abbiamo bisogno in questo periodo dell’anno.

Ingredienti

• Sedano
• Carota
• Cipolla
• Carni miste macinate
• Vino
• Concentrato di pomodoro
• Acqua
• Uovo
• Formaggio grattugiato
• Noce moscata
• Farina
• Uova
• Besciamella
• Salsa di pomodoro

Procedimento

• Preparare il soffritto con sedano, carota e cipolla.
• Aggiungere le carni macinate, rosolare e sfumare con il vino.
• Aggiungere concentrato di pomodoro e acqua, cuocere per un’ora e mezza.
• Lasciare raffreddare, aggiungere uovo e formaggio grattugiato.
• Impastare farina e uova, far riposare e tirare la sfoglia.
• Scottare i quadrotti in acqua bollente, scolari e farcire.
• Arrotolare e sistemare nella pirofila con besciamella.
• Completare con altra besciamella e formaggio grattugiato.
• Cuocere in forno a 220° per circa 30 minuti.

Consigli dello chef

• Potete variare le carni utilizzando solo manzo o solo pollo, a seconda dei vostri gusti.
• Per un sapore ancora più ricco, aggiungete un pizzico di pepe nero al ripieno.
• Evitate di cuocere troppo a lungo la carne per non farla seccare.
• Servite i cannelloni con un contorno di insalata fresca per un pasto bilanciato.

Preparare i Cannelloni della Nonna è un’esperienza che unisce tradizione e convivialità. Un piatto semplice da realizzare, ma che porta in tavola sapori autentici. Raccogliete famiglia e amici attorno al tavolo e godetevi questo classico della cucina italiana!