Durante la puntata del 28 aprile 2026 di “E’ sempre mezzogiorno”, la chef Antonella Ricci ha incantato il pubblico con una ricetta sorprendente: le cotolette vegetariane di sedano rapa con una salsa shock. Questo piatto è ideale per chi cerca un’alternativa gustosa e originale, perfetta per la stagione primaverile e per le cene in compagnia. La semplicità degli ingredienti e la vivacità della salsa rendono questa preparazione un must per quanti amano sorprendere i propri ospiti senza rinunciare alla leggerezza.
Non è solo un piatto per vegetariani, ma un piatto che invita tutti a mettere da parte le idee preconcette e ad esplorare nuovi sapori. Scopriremo insieme come preparare questa deliziosa ricetta a casa vostra!
Ingredienti
- sedano rapa
- acqua
- succo di limone
- barbabietole precotte
- sale
- pepe
- aceto
- uova
- pane grattugiato
- taralli
Procedimento
- Pulire il sedano rapa e tagliarlo a fette spesse.
- Mettere le fette in acqua e succo di limone.
- Sbollentare le fette per 5 minuti e raffreddare.
- Tagliare a pezzi le barbabietole e condire con sale, pepe e aceto.
- Frullare le barbabietole nel mixer.
- Sbattere le uova in una ciotola.
- Unire i taralli sbriciolati al pane grattugiato.
- Passare le fette di rapa nella farina, poi nell’uovo e infine nel mix di pane e taralli.
- Friggere in olio caldo.
Consigli dello chef
- Potete sostituire le barbabietole con altre verdure cotte a vostro piacere.
- Aggiungere erbe aromatiche al mix di pane e taralli per un tocco extra di sapore.
- Evitate di friggere le cotolette a temperature troppo elevate per non bruciarle.
- Servite le cotolette accompagnate dalla salsa shock e da una fresca insalata.
Cucinare in famiglia è un momento di gioia e condivisione. Le cotolette vegetariane di sedano rapa sono perfette per arrivare direttamente al cuore dei vostri cari, portando in tavola un piatto semplice ma dalla grande personalità. Buon appetito!
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