Pasta mista all’aglio nero e zucchine: la ricetta di Ciro Scamardella del 24 aprile 2026 su E’ sempre mezzogiorno

Durante la puntata di “E’ sempre mezzogiorno” del 24 aprile 2026, lo chef Ciro Scamardella ha presentato una ricetta davvero speciale: la pasta mista all’aglio nero e zucchine. Un piatto semplice e gustoso, perfetto per la primavera, quando le zucchine sono fresche e di stagione. Questo piatto è ideale da preparare per una cena in famiglia o per un incontro tra amici, portando in tavola sapori delicati e raffinati.

Il momento clou della puntata è stato quando Ciro ha spiegato come l’aglio nero possa trasformare un piatto casalingo in una vera prelibatezza. Con l’aiuto di ingredienti freschi e di qualità, la ricetta si è rivelata accessibile a tutti, anche per chi non ha grande esperienza in cucina.

Vediamo ingredienti e procedimento per prepararla a casa.

Ingredienti

• pasta mista
• zucchine
• aglio nero
• olio
• aceto
• menta
• sale
• burro
• parmigiano

Procedimento

• Cuociamo la pasta mista in acqua bollente e salata.
• Tagliamo le zucchine a rondelle e friggiamo in olio caldo.
• Scoliamo le zucchine e condiamo con aglio, aceto, menta e sale.
• Frulliamo la maggior parte delle zucchine con un po’ d’acqua.
• Tritiamo l’aglio nero e mescoliamo con salsa di soia.
• Scoliamo la pasta e facciamo saltare in padella con burro e parmigiano.
• Serviamo la pasta completando con salsa di zucchine e aglio nero.

Consigli dello chef

• Per un tocco di colore, aggiungi pomodorini freschi a metà cottura delle zucchine.
• Puoi sostituire il parmigiano con pecorino per un sapore più deciso.
• Attenzione a non far bruciare l’aglio nero, che può diventare amaro.
• Servi il piatto con una spolverata di menta fresca per un profumo avvolgente.

Questa pasta all’aglio nero e zucchine è un invito a godere di attimi di convivialità e sapori autentici. Preparala a casa e goditi un momento speciale con la tua famiglia, semplice ma ricco di amore.