Nella puntata del 23 aprile 2026 di È sempre mezzogiorno, la chef Roberta Lamberti ci ha deliziato con una ricetta che ha subito catturato la nostra attenzione: le polpette colorate. Con la primavera alle porte, queste polpette rappresentano un modo originale e divertente per portare a tavola ingredienti freschi e sfiziosi, perfette per una cena in famiglia o per una festicciola tra amici.
In quel momento della trasmissione, Roberta ha mostrato come utilizzare verdure di stagione per creare una pietanza colorata e appetitosa. Questo è un piatto che non solo conquista il palato, ma anche la vista, rendendolo ideale per divertirsi in cucina e stupire gli ospiti. Scopriamo insieme come realizzarle a casa!
Vediamo ingredienti e procedimento per prepararla a casa.
Ingredienti
- Carne macinata
- Uova
- Parmigiano
- Pane in cassetta
- Latte
- Zenzero grattugiato
- Barbabietola
- Spinaci
- Cumino
- Carote
- Curcuma
- Paprika
- Olio per friggere
- Menta fresca
- Succo di limone
Procedimento
- Condiamo la carne macinata con uova e parmigiano.
- Frulliamo il pane in cassetta con latte, zenzero e barbabietola.
- Lessiamo e frulliamo gli spinaci con pane, latte e cumino.
- Prepariamo una purea con carote e curcuma.
- Aggiungiamo vari impasti colorati alla carne macinata.
- Facciamo riposare gli impasti per avere colore uniforme.
- Formiamo le polpette e friggiamo in olio caldo.
- Prepariamo maionese alla menta con latte, olio e menta.
- Serviamo le polpette con la maionese.
Consigli dello chef
- Per un’alternativa vegana, sostituire la carne macinata con legumi frullati.
- Potete arricchire le polpette con formaggi a piacere.
- Fate attenzione alla temperatura dell’olio: deve essere caldo per evitare che le polpette assorbano troppo olio.
- Servite le polpette accompagnate dalla maionese alla menta per un tocco fresco e aromatico.
Questa ricetta di polpette colorate è un invito a riunirsi in cucina, a divertirsi con i colori e i sapori della primavera. Portate in tavola la gioia della convivialità e la semplicità di un piatto fatto in casa. Buon appetito!
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