Il 14 aprile 2026, nel programma “È sempre mezzogiorno”, lo chef Daniele Persegani ha presentato una deliziosa ricetta: il dolce wafer alla nocciola. Durante la puntata, ha condiviso con il pubblico le sue tecniche e segreti per realizzare questo dessert irresistibile, perfetto per ogni occasione, sia per una merenda con amici che per un dopo cena in famiglia.
Caratterizzato da una base di pan di Spagna al cioccolato e una crema golosa di nocciole, questo dolce è ideale per la primavera, quando la voglia di dolcezze fresche inizia a farsi sentire. Scopriamo insieme come prepararlo per sorprendere i nostri cari!
Vediamo ingredienti e procedimento per prepararla a casa.
Ingredienti
- 140 g farina 00
- 200 g zucchero
- 40 g fecola
- 30 g cacao amaro
- 3 uova
- 8 tuorli
- 1 cucchiaio di miele
- 200 g wafer alla nocciola
- 200 g pasta di nocciole
- 200 g burro
- 100 g zucchero
- 100 g albumi
- acqua
- 200 ml panna
- 200 g cioccolato fondente
- wafer ricoperti di cioccolato
Procedimento
- Preparare un Pan di Spagna al cioccolato.
- Setacciare farina, fecola e cacao.
- Mescolare gli ingredienti in planetaria.
- Versare il composto in una teglia e cuocere per 40 minuti.
- Montare burro e zucchero, aggiungere pasta di nocciole.
- Preparare la meringa con zucchero e acqua.
- Unire il trito di wafer alla meringa.
- Montare la crema con la pasta di nocciole.
- Tagliare il Pan di Spagna in tre dischi.
- Bagnare il primo disco con latte e aggiungere crema.
- Ripetere con il secondo disco e crema.
- Chiudere con l’ultimo disco e completare con ganache.
Consigli dello chef
- Per una versione più leggera, puoi sostituire parte del burro con yogurt greco.
- Evita di cuocere troppo il Pan di Spagna per non compromettere la sua morbidezza.
- Servi il dolce con una spruzzata di cacao amaro per un tocco finale.
- Accompagna con una pallina di gelato per una sorpresa in più!
Preparare questo dolce wafer alla nocciola significa portare un po’ di dolcezza in casa, perfetto per condividere momenti conviviali con amici e familiari. Semplicità e amore per la cucina ci porteranno a realizzare un dessert che lascerà tutti a bocca aperta!
Unisciti alla Community su WhatsApp!
Non perderti le anticipazioni, i gossip e le news esclusive sulle tue serie turche preferite. Entra nella nostra community ufficiale e scopri tutto prima degli altri.
Entra nella Community
