Il 13 aprile 2026, durante un’emozionante puntata di È sempre mezzogiorno, la chef Giusina Battaglia ha deliziato il pubblico con la sua ricetta della cassata al forno. Un grande classico della tradizione siciliana, questo dolce rappresenta un abbraccio di sapori che celebra la primavera e le feste di famiglia. Il momento clou della puntata è stato senza dubbio quando Giusina ha aperto il forno, rivelando una cassata dorata e profumata che ha fatto venire l’acquolina in bocca a tutti.
Un dolce perfetto per le occasioni speciali o per una merenda in famiglia, la cassata al forno è ideale per chi ama i sapori autentici e vuole portare in tavola qualcosa di veramente speciale. Ora, scopriamo insieme come prepararla a casa!
Vediamo ingredienti e procedimento per prepararla a casa.
Ingredienti
- 700 g farina
- 300 g zucchero
- 4 tuorli
- 2 uova intere
- 1 punta di lievito per dolci
- 300 g burro
- 1 limone
- 1 kg ricotta di pecora
- 350 g zucchero
- 120 g gocce di cioccolato
- zucchero a velo
- cannella
Procedimento
- Preparare la pasta frolla con farina e burro.
- Aggiungere lo zucchero e la scorza di limone.
- Incorporare le uova e il lievito.
- Formare un panetto e farlo riposare in frigo per 1 ora.
- Stendere la frolla e rivestire la teglia.
- Preparare la crema di ricotta con zucchero e gocce di cioccolato.
- Versare la crema nella frolla e coprire con un altro strato di frolla.
- Cuocere in forno a 180 gradi per 45 minuti.
- Lasciare raffreddare e decorare con zucchero a velo e cannella.
Consigli dello chef
- Puoi sostituire la ricotta di pecora con quella di mucca se preferisci un gusto più delicato.
- Aggiungi scorza di arancia per un aroma più fresco.
- Evita di aprire il forno durante la cottura per permettere alla cassata di lievitare correttamente.
- Servila con un velo di zucchero a velo e una spolverata di cannella per un tocco finale.
Preparare la cassata al forno è un modo bellissimo per riunire la famiglia attorno a un dolce tradizionale. Metti in pratica questa ricetta e porta un po’ di Sicilia nella tua casa. Ogni morso sarà un ricordo da condividere!
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