Il 9 aprile 2026, nel programma culinario “È sempre mezzogiorno!”, lo chef Sal De Riso ha deliziato il pubblico con una ricetta che è un vero e proprio capolavoro: la torta di frutta fresca che sembra un cestino. In una puntata ricca di colori e sapori primaverili, Sal ha saputo catturare l’attenzione di tutti con la sua presentazione affascinante. Questa torta è perfetta per le occasioni speciali, come feste di compleanno o pranzi in famiglia, e rappresenta la freschezza della stagione.
L’idea di gustare un dolce che somiglia a un cestino porta con sé un elemento di sorpresa e gioia. Ogni morso è un mix di frutta fresca e cioccolato, ideale per chi ama le delizie dolci e fruttate. Scopriamo insieme come prepararla a casa e stupire i nostri cari!
Vediamo ingredienti e procedimento per prepararla a casa.
Ingredienti
- Polpa di mango
- Polpa di lampone
- Zucchero
- Succo di limone
- Pectina
- Polpa di fragole
- Gelatina
- Tuorlo d’uovo
- Vaniglia
- Panna
- Sale
- Cioccolato al latte
- Cioccolato scuro
- Altra panna fredda
- Stampo a forma di cestino
- Pan di Spagna
- Bagna alle fragole
- Glassa alle fragole
- Frutta fresca
Procedimento
- Mettere la polpa di mango e lampone con zucchero e limone in pentola.
- Portare a bollore per pochi secondi, aggiungere pectina e mescolare.
- Versare nel contenitore rotondo e congelare per alcune ore.
- In un’altra pentola unire polpa di fragole e zucchero, portare a bollore.
- Aggiungere gelatina, mescolare e portare a bollore.
- Preparare la crema ai due cioccolati con tuorlo, zucchero e vaniglia.
- Cuocere panna con sale a 82° e aggiungere cioccolati sciolti.
- Versare in ciotola e far riposare in frigo per 12 ore.
- Prendere uno stampo a forma di cestino e versare la crema.
- Aggiungere il disco di frutta congelato e un disco di pan di Spagna.
- Livellare con crema e inzuppare con bagna alle fragole.
- Congelare la torta per 4-5 ore.
- Sformare e completare con glassa alle fragole.
- Decorare con frutta fresca a fette.
Consigli dello chef
- Per una variante più fresca, puoi utilizzare yogurt al posto di parte della panna.
- Assicurati che la gelatina sia ben sciolta per un risultato perfetto.
- Evitare di sovraccaricare la torta con troppa frutta: la decorazione è importante!
- Servire con un coulis di frutta per un tocco di colore e sapore extra.
Preparare questa torta è un gesto di amore verso chi ci sta vicino. In famiglia, attorno a un tavolo, la convivialità e la semplicità dei sapori ci uniscono. Non resta che mettersi all’opera e dedicarsi alla dolcezza! Buon appetito!
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