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Durante la puntata di “È sempre mezzogiorno” del 1 aprile 2026, la famosa chef Natalia Cattelani ha deliziato il pubblico con una ricetta davvero speciale: la Colomba furba di Pasqua. Un dolce facile e veloce, perfetto per la festa di Pasqua, che porta in tavola la tradizione con un tocco di innovazione. In questo episodio, Natalia ha mostrato come realizzare una colomba utilizzando la pasta sfoglia, un’idea geniale per chi ama la cucina ma non ha molto tempo da dedicare ai dolci.
Quella della Colomba furba è una ricetta che si adatta bene alla Pasqua, un momento di festa da condividere con famiglia e amici. La semplicità della preparazione rende questo dolce accessibile a tutti, anche a chi muove i primi passi in cucina. Vediamo ingredienti e procedimento per prepararla a casa.
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- Acqua
- 2 cucchiai di zucchero
- 120 g zucchero a velo
- 120 g farina 00
- 4 uova
- 20 ml olio di semi
- Ovetti
- Fiori
- Mandorle
- 500 g panna montata
- 200 g mascarpone
- 50 g zucchero a velo
- 100 ml marsala
- 25 g zucchero
- 80 g cioccolato fondente
- 15 g amido di mais
- Un bicchiere di sciroppo all’arancia
Procedimento
- Stendiamo la sfoglia, spennelliamo con acqua e zucchero e bucherelliamo.
- Cuociamo in forno fino a doratura, poi ritagliamo a forma di colomba.
- Per la base con la pasta biscuit, montiamo i tuorli con zucchero a velo e uniamo olio e farina.
- Cuociamo a 170 gradi per 20 minuti, ritagliamo la base.
- Prepariamo la crema con marsala, amido di mais e zucchero, cuociamo fino ad ottenere una crema.
- In una ciotola, amalgamiamo mascarpone e zucchero a velo, aggiungiamo la panna montata.
- Montiamo la colomba, partendo dalla sfoglia e alternando strati di crema e biscotto.
- Bagniamo con un dolce, completiamo con crema al mascarpone.
- Decoriamo con ovetti, mandorle e fiorellini.
Consigli dello chef
- Per una variante, provate ad aggiungere gocce di cioccolato nella crema.
- Se non trovate gli ovetti, potete decorare con frutta secca o confettini colorati.
- Fate attenzione a non cuocere troppo la base, per evitare che diventi secca.
- Servite la colomba con una spolverata di zucchero a velo per un tocco in più.
Riempite la vostra casa di profumi e dolcezza con questa colomba furba! È un dolce che unisce la tradizione alla facilità di esecuzione, perfetto per trascorrere momenti conviviali con le persone care. Buona Pasqua a tutti!
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