Nel corso della puntata di “E’ sempre mezzogiorno” del 31 marzo 2026, lo chef Antonio Paolino ha deliziato il pubblico con la sua Torta Salata Primavera, una ricetta semplicemente golosa, perfetta per il periodo pasquale e per accogliere la primavera con gusto. Questo piatto non solo è un trionfo di sapori, ma è anche un’ottima occasione per riunire famiglia e amici attorno a tavola, per festeggiare con piatti freschi e colorati.
Parte della tradizione culinaria italiana, questa torta salata è caratterizzata da ingredienti semplici ma ricchi; è un vero e proprio viaggio nei sapori primaverili. Pronti a scoprire come ricrearla a casa?
Vediamo ingredienti e procedimento per prepararla a casa.
Ingredienti
- Guanciale
- Piselli
- Scalogno
- Olio
- Uova
- Formaggio grattugiato
- Latte
- Farina
- Lievito in polvere
- Prosciutto cotto
- Ricotta
- Sale
- Pepe
- Uova sode
Procedimento
- Tagliare il guanciale a listarelle e rosolare.
- Sbianchire i piselli in acqua salata.
- Rosolare lo scalogno in olio e aggiungere i piselli.
- Preparare il pan di Spagna salato mescolando uova, olio, formaggio e latte.
- Aggiungere farina e lievito all’impasto.
- Versare l’impasto nella tortiera e cuocere a 180° per 20 minuti.
- Frullare il prosciutto con ricotta, sale e pepe per la farcia.
- Decorare la torta salata con la farcia e guarnire.
Consigli dello chef
- Potete sostituire il guanciale con pancetta per un sapore diverso.
- Aggiungere erbe fresche come basilico o prezzemolo per un tocco di freschezza.
- Evitate di cuocere troppo la torta, per mantenere la sofficità.
- Servire la torta salata a temperatura ambiente, accompagnata da una fresca insalata di stagione.
Preparate questa torta salata per una cena in famiglia o un picnic con gli amici. Con ingredienti freschi e genuini, porterete un po’ di primavera sulla vostra tavola, rendendo ogni morso un momento di convivialità e semplicità. Buon appetito!
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