Il 27 marzo 2026, nel corso della puntata di “È sempre mezzogiorno”, la bravissima chef Barbara Agosti ha svelato una ricetta gustosa e sorprendente: le mini pasqualine. Questi deliziosi scrigni di pasta brisèe, farciti con un mix di ingredienti freschi e genuini, sono perfetti per celebrare la Pasqua con amici e famigliari. Durante la puntata, Barbara ha dimostrato come questo piatto possa diventare un’ottima soluzione per un pranzo festivo o un picnic primaverile.
La ricetta è asseconda delle esigenze di chi ha poco tempo, ma non vuole rinunciare al gusto. Gli ingredienti di stagione, come gli spinaci e le uova, rendono queste mini pasqualine una scelta ideale per la festa, portando in tavola un tocco di freschezza.
Vediamo ingredienti e procedimento per prepararla a casa.
Ingredienti
- spinaci
- olio
- aglio
- sale
- ricotta asciutta
- formaggio grattugiato
- uova intere
- pepe
- maggiorana fresca
- pasta brisèe
Procedimento
- Lessiamo gli spinaci e scoliamo.
- Ripassiamo in padella con olio, aglio e sale.
- Tritiamo e mescoliamo con ricotta, formaggio, uova, sale, pepe e maggiorana.
- Tagliamo la pasta brisèe a quadrotti per foderare gli stampini.
- Farciamo i cestini con il ripieno.
- Creiamo il buco per le uova.
- Cuociamo a 180° per 25 minuti.
- Aggiungiamo l’uovo di quaglia e cuociamo per altri 5 minuti.
Consigli dello chef
- Potete sostituire gli spinaci con altre verdure di stagione, come le bietole.
- Aggiungere un tocco di parmigiano grattugiato per un sapore più ricco.
- Attenzione a non cuocere troppo il ripieno per mantenere la giusta consistenza.
- Servite le mini pasqualine ancora calde, magari accompagnate da una salsa di yogurt e erbe fresche.
Questa ricetta è un invito a ritrovarsi in cucina, a preparare insieme qualcosa di buono. Le mini pasqualine di Barbara Agosti saranno sicuramente un successo, portando in tavola un’atmosfera di festa e convivialità. Buon appetito e buone feste!
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