Durante la puntata del 27 marzo 2026 di “È sempre mezzogiorno”, lo chef David Fiordigiglio ci ha deliziato con una ricetta perfetta per un aperitivo irresistibile: il Fiordiaperitivo. Questo piatto non è solo una gioia per il palato, ma è anche un modo creativo per iniziare una serata in compagnia.
Grazie alla combinazione di ingredienti freschi e saporiti, questi toast favolosi rappresentano un’ottima scelta per un incontro tra amici o una cena in famiglia. La ricetta è particolarmente interessante in questo periodo dell’anno, quando ci ritroviamo a festeggiare occasioni speciali e vogliamo sorprendere i nostri ospiti con qualcosa di unico.
Vediamo ingredienti e procedimento per prepararla a casa.
Ingredienti
- formaggio emmental
- paprica affumicata
- peperoncino
- salsa worcester
- senape al miele
- panna
- sale
- pepe
- pane per tramezzini
- prosciutto di Praga
- burro
- zucchero di canna
- aceto di vino rosso
- anice stellato
- chiodi di garofano
- scalogno
- succo di ananas
- ghiaccio
- succo ace senza zucchero
- bitter al passion fruit
- patatine fritte
Procedimento
- Grattugiare il formaggio emmental.
- Tritare con paprica, salsa worcester, panna, sale e pepe.
- Spalmare la crema sul pane per tramezzini.
- Aggiungere fette di prosciutto di Praga e chiudere con altro pane.
- Friggere in padella con burro.
- In alternativa, cuocere in forno a 150° per 10 minuti.
- Preparare il ketchup con mele, peperoni, zucchero, aceto, spezie e succo di ananas.
- Frullare la miscela di ketchup dopo la cottura.
- Mescolare ghiaccio, succo di ananas, succo ace e bitter per il cocktail.
- Servire l’aperitivo con toast, patatine, drink e salse.
Consigli dello chef
- Per una variante più piccante, aggiungere un po’ di peperoncino tritato nella crema.
- Usare pane integrale per una versione più salutare.
- Attenzione a non far bruciare i toast durante la frittura; girali con attenzione.
- Servire i toast caldi, accompagnati da una selezione di patatine fritte e delle salse fatte in casa.
Questa ricetta è l’ideale per riunirsi attorno al tavolo in un’atmosfera calda e conviviale. Prepararla rappresenta un gesto semplice per creare momenti indimenticabili a casa, all’insegna del buon cibo e della compagnia.
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