Il 26 marzo 2026, durante una puntata di È sempre mezzogiorno, lo chef Cristian Bertol ha portato in tavola una ricetta che ha conquistato il cuore di tutti, compreso quello di Vittorio Garrone. Si tratta degli gnocchi di patate con tarassaco e speck, un piatto semplice ma ricco di sapore, perfetto da preparare durante la primavera, quando il tarassaco è di stagione. Questa ricetta è ideale non solo per una cena in famiglia, ma anche per accogliere amici durante le festività.
Immaginate di essere nella cucina di casa, circondati da profumi avvolgenti, mentre preparate questo piatto dal tocco rustico. I gnocchi, morbidi e gustosi, si sposano perfettamente con la croccantezza dello speck e la freschezza del tarassaco. Vediamo ingredienti e procedimento per prepararla a casa.
Ingredienti
- farina
- patate grattugiate crude
- sale
- uova
- olio
- speck
- burro
Procedimento
- Impastare farina, patate, sale e uova.
- Formare gnocchi con un cucchiaio.
- Cuocere gli gnocchi in acqua salata per circa 7 minuti.
- Preparare una pastella cremosa con farina e acqua.
- Friggere parte del tarassaco in olio caldo.
- Rosolare lo speck in forno e in padella con burro.
- Saltare gli gnocchi con speck e tarassaco.
- Servire con tarassaco fritto e speck sbriciolato.
Consigli dello chef
- Per varianti, potete sostituire il tarassaco con spinaci o bietole.
- Assicuratevi che le patate siano ben asciutte per non compromettere la consistenza degli gnocchi.
- Evitate di cuocere gli gnocchi troppo a lungo; devono galleggiare in superficie al termine della cottura.
- Servite gli gnocchi ben caldi, magari con una spolverata di parmigiano, per un tocco in più.
Preparate questi gnocchi di patate con tarassaco e speck e godetevi un momento di convivialità con i vostri cari. In cucina, la semplicità è spesso la chiave per creare piatti indimenticabili, capaci di scaldare il cuore.
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