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Ieri, nella puntata di È sempre mezzogiorno, la chef Barbara Agosti ha proposto una ricetta fresca e leggera: le Uova in carpione. Durante il programma, Barbara ha raccontato di come questo piatto sia perfetto per la stagione primaverile, ideale da servire durante un pranzo in famiglia o un picnic in giardino.
Con la sua delicatezza e un mix di verdure, questa ricetta è perfetta per chi desidera mangiare in modo sano senza rinunciare al gusto. Se sei davanti alla TV e ti ha colpito, non puoi perderti l’opportunità di prepararla a casa!
Vediamo ingredienti e procedimento per prepararla a casa.
Ingredienti
- 8 uova
- 400 ml aceto bianco
- 400 ml vino bianco
- 200 g sedano
- 200 g carote
- 300 g cipolle
- 200 g zucchine
- 2 spicchi d’aglio
- salvia
- burro
- olio
Procedimento
- Scaldare l’olio e rosolare due spicchi d’aglio.
- Aggiungere le cipolle a fettine, cuocere per 15 minuti.
- Aggiungere il sedano tagliato sottile, cuocere per 10 minuti.
- Aggiungere le zucchine a bastoncini, cuocere per 10 minuti.
- Aggiungere le carote a bastoncini e la salvia.
- Sfacciamo le uova in padella con burro.
- Cuocere albume, poi aggiungere tuorlo.
- Preparare anche le uova sode.
- Servire le uova in tegamino con le verdure e uova sode.
Consigli dello chef
- Puoi variare le verdure a tuo piacimento, aggiungendo ad esempio peperoni o melanzane.
- Per un sapore più intenso, sostituisci l’olio con olio extravergine d’oliva.
- Fai attenzione a non cuocere troppo le uova, il tuorlo deve rimanere cremoso.
- Servi il piatto caldo e accompagnalo con una fetta di pane tostato.
Questa ricetta non è solo gustosa ma anche semplice da preparare. Invita amici e familiari a casa, goditi un momento di convivialità e lasciati conquistare da sapori primaverili.
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