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Durante la puntata del 31 marzo 2026 di È sempre mezzogiorno, la chef Barbara Agosti ha deliziato il pubblico con una ricetta perfetta per le festività: le uova alla monachina. Questo piatto è un vero classico della tradizione pasquale, ma può essere gustato in qualsiasi occasione, rendendo ogni pasto un momento speciale.
In questo episodio, Barbara ha raccontato la sua passione per la cucina casalinga e come le uova alla monachina rappresentino la convivialità tipica delle festività. La semplicità degli ingredienti e il profumo della noce moscata rendono questo piatto davvero irresistibile.
Vediamo ingredienti e procedimento per prepararla a casa.
Ingredienti
- uova
- burro
- farina
- latte
- noce moscata
- parmigiano grattugiato
- sale
- oliera
- foglie di lattuga
- pomodori
- ravanelli
- yogurt
- erba cipollina
- scorza di limone
Procedimento
- Fai le uova sode per 8-9 minuti.
- Sguscia e separa l’albume dai tuorli.
- In una pentola, sciogli il burro e aggiungi farina per il roux.
- Versa il latte e mescola fino ad addensare.
- Aggiungi noce moscata, parmigiano e tuorli schiacciati.
- Riempi i gusci con la besciamella.
- Richiudi le uova e metti in frigo.
- Passa le uova in farina, uovo sbattuto e pane grattugiato.
- Friggi le uova fino a doratura.
- Servi con lattuga, pomodori e ravanelli.
- Prepara una salsa con yogurt, erba cipollina e limone.
Consigli dello chef
- Puoi sostituire il parmigiano con un altro formaggio a piacere.
- Se ami il piccante, aggiungi un pizzico di pepe nero alla besciamella.
- Attenzione a non far cuocere troppo le uova, rischi di compromettere la consistenza.
- Servi le uova alla monachina con una fresca insalata, per un contrasto di sapori.
Questa ricetta è perfetta per ritrovarsi attorno a una tavola imbandita, condividendo momenti di gioia e semplicità. Ricordati che la cucina è un atto d’amore, e le uova alla monachina ne sono l’emblema! Buona preparazione!
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