Il 25 marzo 2026, durante un’affascinante puntata di È sempre mezzogiorno, la chef Giusina Battaglia ha deliziato il pubblico con una ricetta che ha fatto subito venire l’acquolina in bocca: il Trionfo di carciofi. Questo piatto non è soltanto una gioia per gli occhi ma anche un’esplosione di sapori, perfetto per la stagione primaverile, quando i carciofi raggiungono il loro apice. Un’ottima idea per un pranzo domenicale in famiglia o per una cena con amici!
La preparazione di Giusina ha catturato l’attenzione di tutti, mostrando come un semplice ortaggio possa trasformarsi in un piatto raffinato e gustoso. Curiosi di replicarlo a casa? Vediamo ingredienti e procedimento per prepararla a casa.
Ingredienti
- carciofi
- acqua
- limone
- farina
- uovo
- pane grattugiato
- prezzemolo
- sale
- pepe
- caciocavallo
- sugo di pomodoro
- olio
Procedimento
- Pulire i carciofi e immergerli in acqua e limone.
- Tagliare i carciofi a fettine sottili.
- Preparare il mix di pane grattugiato, prezzemolo, sale, pepe e caciocavallo.
- Passare le fettine di carciofo nella farina, poi nell’uovo, poi nel mix di pane.
- Friggere in olio caldo fino a dorare.
- Preparare il sugo di pomodoro per la parmigiana.
- In una pirofila, alternare strati di caciocavallo, carciofi fritti e sugo.
- Completare con salsa e formaggio grattugiato.
- Cuocere in forno a 180 gradi per 20 minuti.
Consigli dello chef
- Puoi variare i formaggi a piacere: provola o mozzarella sono ottime alternative.
- Per un tocco in più, aggiungi un pizzico di paprika nello mix di pane grattugiato.
- Fai attenzione alla temperatura dell’olio: troppo caldo brucerà i carciofi; troppo freddo li rende unti.
- Servi la parmigiana con una spruzzata di prezzemolo fresco per un tocco di colore.
Il Trionfo di carciofi è un piatto che parla di casa, conviviale e semplice, ideale per riunire le persone attorno al tavolo. Preparalo con amore e vedrai che sarà un successo! Buona cucina!
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