Il 30 marzo 2026, nel programma È sempre mezzogiorno, lo chef Filippo Billi ha deliziato il pubblico con una ricetta di tiramisù sorprendente: una versione senza lattosio, perfetta per chi è intollerante o semplicemente vuole provare qualcosa di diverso. Il momento clou della puntata è stato quando Filippo ha svelato anche il segreto per ottenere un crumble croccante, arricchendo l’esperienza del classico tiramisù. Questa ricetta è particolarmente interessante, poiché si avvicina la primavera e con essa le occasioni di festeggiare con dolci freschi e leggeri, ideali per dessert a fine pasto o per le riunioni di famiglia.
Vediamo ingredienti e procedimento per prepararla a casa.
Ingredienti
- 500 g savoiardi
- 750 g mascarpone
- 5 uova
- 120 g zucchero
- 50 g farina 00
- 40 g zucchero
- 20 g cacao
- 30 g burro
- 300 ml caffè
- cacao q.b.
Procedimento
- Montare albumi e tuorli separati con zucchero.
- Mescolare mascarpone con tuorli montati.
- Incorporare albumi montati nel mascarpone.
- Preparare un caffè forte.
- Bagnare savoiardi nel caffè.
- Disporre savoiardi nella teglia.
- Alternare strati di savoiardi e crema.
- Preparare un crumble con farina, cacao, burro e zucchero.
- Cuocere il crumble in forno a 180 gradi per 10 minuti.
- Riporre il tiramisù in frigo per 2 ore.
- Completare con crumble e cacao.
Consigli dello chef
- Per una variante, prova a sostituire il caffè con tè verde per un sapore unico.
- Assicurati che il mascarpone sia a temperatura ambiente per una crema più omogenea.
- Evita di bagnare troppo i savoiardi nel caffè, per mantenere la consistenza del dolce.
- Servi il tiramisù con una spolverata di cacao e una spruzzata di crumble per la croccantezza.
In conclusione, preparare questo tiramisù a casa è un modo semplice e gustoso per portare un po’ di dolcezza sulla tua tavola. Condividere un dolce fatto in casa è sempre un gesto d’amore, un invito alla convivialità che riscalda il cuore e crea un’atmosfera di festa. Bon appétit!
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