Le tigelle sono una specialità tradizionale del nostro Paese, ampiamente apprezzate per la loro versatilità e il sapore autentico. Questo piatto affonda le radici nelle antiche ricette tramandate nel tempo, rendendolo non solo un alimento, ma anche una componente culturale da condividere con amici e familiari. Le monache del convento, protagoniste di un programma culinario dedicato, ci guidano nella preparazione di queste deliziose focaccine, ideali da farcire con salumi o formaggi. Scopriamo insieme come realizzarle!
Tigelle | La cucina delle monache, 11 giugno 2025 – Dettagli ricetta
| Tempo di preparazione | 1 ora |
|---|---|
| Numero di persone | 4 |
| Tempo di cottura | 20 minuti |
| Tempo totale | 1 ora e 20 minuti |
Ingredienti
- 400 g di farina
- 50 g di strutto
- 200 ml di latte
- 15 g di lievito di birra fresco
- 1 cucchiaio di zucchero
- 10 g di sale
- Acqua q.b.
Procedimento
Iniziamo la preparazione delle tigelle versando la farina in una ciotola capiente. Aggiungiamo lo strutto e il latte, iniziando a mescolare con le mani per amalgamare gli ingredienti. Una volta che il composto inizia a legarsi, sciogliamo il lievito di birra nell’acqua e uniamolo all’impasto insieme allo zucchero. Mescoliamo bene e, per finire, incorporiamo il sale, continuando a lavorare fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Dopo aver formato una palla, trasferiamola in una ciotola pulita, copriamo con un panno e lasciamo lievitare in un ambiente caldo per circa 1 ora, fino a quando non raddoppia di volume. Passato questo tempo, stendiamo l’impasto su una superficie infarinata, raggiungendo uno spessore di circa 1 cm. Con un coppapasta o un bicchiere, ricaviamo dei dischetti e disponiamoli su una teglia. Copriamo nuovamente e lasciamo lievitare per ulteriori 15 minuti.
Nel frattempo, scaldiamo una padella o un testo su fuoco medio. Quando è ben caldo, posizioniamo delicatamente le tigelle e cuociamole per circa 8-10 minuti per lato, fino a ottenere una doratura uniforme. Servitele calde, accompagnate da salumi, formaggi o semplicemente con un po’ di pesto.
Consigli e Varianti per la ricetta
Per variare la ricetta delle tigelle, si possono utilizzare diverse farine, come la farina integrale o di mais, per dare un sapore unico. È possibile arricchire l’impasto con spezie come rosmarino o origano, per un tocco aromatizzato. Inoltre, per una versione più leggera, si può sostituire lo strutto con olio extravergine d’oliva. Infine, per una presentazione accattivante, provate a servirle con una selezione di salse fatte in casa, come una salsa di pomodoro fresco o un hummus di ceci. Buon appetito!
