Sacripantina ligure di Ivano Ricchebono: la delizia da E’ sempre mezzogiorno del 9 aprile 2026

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Durante la puntata di “È sempre mezzogiorno” del 9 aprile 2026, lo chef Ivano Ricchebono ci ha regalato una vera e propria delizia ligure: la Sacripantina. Un dolce raffinato, perfetto per la primavera, che si prepara con strati di pan di spagna e creme ricche e avvolgenti. Questo piatto è ideale per quelle occasioni speciali in cui vogliamo sorprendere gli ospiti con un dessert tradizionale, ma dalla presentazione elegante.

Con i suoi sapori intensi e il profumo di Marsala, la Sacripantina ci trasporta direttamente in Liguria. È una ricetta perfetta per chi ama cucinare e desidera portare in tavola un pezzetto di tradizione. Scopriamo subito come prepararla a casa.

Ingredienti

• pandispagna
• crema al cioccolato
• crema pasticcera allo zabaione
• tuorli
• zucchero
• farina
• Marsala
• latte
• cacao amaro
• bagna di rum
• acqua
• scaglie di cioccolato
• zucchero a velo

Procedimento

• Preparare il pandispagna e tagliarlo in tre parti.
• Preparare la crema pasticcera allo zabaione con tuorli e zucchero.
• Cuocere la crema con farina e Marsala.
• Preparare la crema pasticcera al cioccolato.
• Preparare la bagna con rum, acqua e zucchero.
• Assemblare gli strati di pan di spagna e creme.
• Lisciare la superficie con crema al cioccolato.
• Ricoprire con briciole di pan di spagna.
• Mettere in frigo per un’ora.
• Completare con zucchero a velo.

Consigli dello chef

• Per un tocco in più, aggiungi delle scaglie di cioccolato tra gli strati.
• Se non ami il rum, sostituiscilo con un succo di frutta a tuo piacere.
• Evita di bagnare troppo il pan di spagna per non renderlo troppo umido.
• Servi la Sacripantina con un ciuffo di panna montata per un dessert ancor più goloso.

Cucinare è un momento di gioia e condivisione. Preparare la Sacripantina è un modo per portare un sorriso sulla tavola, rendendo ogni pasto unico e indimenticabile. Buona preparazione!

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