I rotolini di pollo sono un piatto che unisce gusto e creatività, perfetto per una cena in compagnia o un pranzo delizioso. Questa ricetta, proposta da Andrea Mainardi a “É sempre mezzogiorno”, offre una preparazione semplice ma ricca di sapore, grazie alla combinazione di ingredienti freschi e aromatici. Scopriamo come preparare questi fantastici rotolini di pollo!
Rotolini di pollo straordinari di Andrea Mainardi | É sempre mezzogiorno, 30 maggio 2025 – Dettagli ricetta
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
|---|---|
| Numero di Persone | 4 |
| Tempo di cottura | 40 minuti |
| Tempo totale | 70 minuti |
Ingredienti
- Sovracosce di pollo
- Olio d’oliva
- Paprika affumicata
- Senape
- Succo di limone
- Sale e pepe
- Patate lesse
- Erba cipollina tritata
- Maionese
- Pangrattato (facoltativo)
- Foglie di lattuga
- Formaggio grattugiato (facoltativo)
- Fonduta di taleggio per servire
Procedimento
Iniziamo la preparazione dei rotolini di pollo sbollentando le foglie di lattuga intere per renderle più morbide e facili da arrotolare. Nel frattempo, prendiamo le sovracosce di pollo e mettiamole in una pirofila con un filo d’olio, paprika affumicata, senape, succo di limone, sale e pepe. Mescoliamo bene gli ingredienti affinché il pollo assorba i sapori, quindi inforniamo in forno statico già caldo a 160° per circa 40 minuti. Una volta cotto, eliminiamo la pelle e sfilacciamo la carne in una ciotola.
A questo punto, uniamo alla carne sfilacciata le patate lesse schiacciate, l’erba cipollina tritata, sale e pepe. Mescoliamo bene per amalgamare gli ingredienti, quindi aggiungiamo anche la maionese. Se il composto risulta troppo morbido, possiamo incorporare un po’ di pangrattato per ottenere una consistenza ideale.
Ora, su un foglio di pellicola trasparente, stendiamo le fette di lattuga sbollentate, spolverizziamo con un po’ di formaggio grattugiato, se desiderato, e distribuiamo sopra il ripieno di pollo e patate. Arrotoliamo la lattuga strettamente attorno al ripieno formando un rotolino compatto. Per rendere il tutto più solido, lasciamo riposare in freezer per qualche minuto. Infine, tagliamo i rotolini a fette e serviamo accompagnati da una gustosa fonduta di taleggio.
Consigli e Varianti per la ricetta
Se desideri personalizzare ulteriormente i tuoi rotolini di pollo, puoi considerare le seguenti varianti:
– Sostituisci le sovracosce con filetti di petto di pollo per un piatto più magro.
– Aggiungi delle verdure grigliate nel ripieno per un tocco di freschezza e croccantezza.
– Prova ad aromatizzare la maionese con erbe fresche come basilico o prezzemolo per un gusto ancora più ricco.
– Se preferisci, puoi optare per una salsa allo yogurt di accompagnamento anziché la fonduta di taleggio, per una versione più leggera.
Questi rotolini di pollo straordinari, oltre a essere gustosi, possono diventare un ottimo piatto unico o un antipasto creativo da servire nei tuoi eventi. Buon appetito!
