La Rosticceria Siciliana è un vero e proprio gioiello della tradizione gastronomica dell’isola. Oggi, Giusina Battaglia la prepara in una delle sue inconfondibili varianti, utilizzando ingredienti freschi e tecniche artistiche che la rendono ancora più speciale. Scopriremo come realizzare questi deliziosi capolavori che portano con sé tutto il calore e i sapori della Sicilia.
Rosticceria siciliana di Giusina Battaglia | É sempre mezzogiorno, 29 maggio 2025 – Dettagli ricetta
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
|---|---|
| Numero di Persone | 4 persone |
| Tempo di cottura | 45 minuti |
| Tempo totale | 1 ora e 15 minuti |
Ingredienti
- Farina 00
- Farina di semola
- Lievito fresco
- Acqua
- Zucchero
- Sale
- Strutto
Procedimento
Per iniziare la preparazione della Rosticceria Siciliana, prendi una ciotola capiente o la planetaria, e versa all’interno le due varietà di farina. Sbriciola il lievito fresco nel mix di farine, aggiungi quasi tutta l’acqua e lo zucchero, e comincia a mescolare utilizzando le mani o il gancio della planetaria. Una volta che l’impasto inizia a formarsi, incorpora il sale e l’acqua rimanente, continuando a lavorare per qualche minuto.
Successivamente, unisci lo strutto all’impasto e continua a impastare fino a quando non sarà completamente assorbito. Questo passaggio è fondamentale per ottenere una consistenza omogenea e perfetta. A questo punto, lascia lievitare l’impasto in un luogo caldo fino a quando non raddoppia di volume.
Una volta lievitato, puoi procedere a formare le tue porzioni di rosticceria, dando libero sfogo alla tua creatività. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti, oppure fino a che non raggiungono una doratura perfetta. Lascia raffreddare leggermente prima di servire.
Consigli e Varianti per la ricetta
Per arricchire la tua Rosticceria Siciliana, considera di aggiungere ripieni come prosciutto cotto, mozzarella, o verdure grigliate. Puoi anche sperimentare varianti con erbe aromatiche per un tocco di freschezza in più. Se vuoi un piatto più leggero, sostituisci lo strutto con olio extravergine d’oliva. Infine, puoi adattare le dimensioni delle porzioni per creare gustosi snack da buffet o aperitivo. Buon appetito!
