Durante la puntata del 10 aprile 2026 di “E’ sempre mezzogiorno”, lo chef Luca Barca ha deliziato il pubblico con una ricetta speciale: il risotto all’Amarone. Un piatto semplice, ma al tempo stesso raffinato, perfetto per un pranzo domenicale in famiglia. Luca ha mostrato come questo risotto rappresenti un connubio perfetto tra tradizione e sapore, utilizzando il rinomato vino Amarone per elevare i gusti del piatto. Visto il periodo dell’anno, in cui ci si riunisce maggiormente attorno a tavola, questa ricetta non poteva che conquistare cuori e palati.
Scopriamo insieme ingredienti e procedimento per prepararla a casa.
Ingredienti
- brodo di sedano
- carota
- cipolla
- riso vialone nano
- vino Amarone
- burro
- formaggio veronese
- panna
Procedimento
- Preparare brodo vegetale con sedano, carota e cipolla.
- Sciogliere il burro in pentola.
- Tostare il riso nel burro.
- Sfumare il riso con vino Amarone.
- Cuocere il riso aggiungendo brodo poco alla volta.
- Mantecare il riso con formaggio veronese e burro.
- Preparare fonduta con panna e formaggio.
Consigli dello chef
- Per un sapore più intenso, potete aggiungere una scorza di limone durante la cottura del riso.
- Usate un buon vino Amarone, poiché la qualità del vino influisce sul risultato finale.
- Evitate di cuocere il riso troppo a lungo; deve risultare al dente.
- Servire il risotto guarnito con la fonduta per un tocco elegante.
Prepara questo risotto all’Amarone per sorprendere i tuoi cari. È un piatto che porta con sé calore e convivialità, perfetto per fare sentire tutti a casa. Buon appetito!
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