È sempre mezzogiorno, ricetta di oggi Martedì 6 Giugno 2023: pane cunzatu di Fulvio Marino

Benvenuti a una ricetta unica e originale che vi lascerà a bocca aperta! Oggi vi proponiamo di preparare il nostro delizioso pane con semi di sesamo. Questa prelibatezza appagante e profumata vi conquisterà sin dal primo morso. Mettiamoci all’opera!

Ingredienti

  • 600 g di farina di grano duro
  • 400 g di acqua
  • 4 g di lievito di birra
  • 12 g di sale
  • 20 g di olio extra vergine di oliva
  • semi di sesamo q.b.

Procedimento

Il procedimento per realizzare questo pane delizioso è più semplice di quanto si possa pensare. Segui attentamente questi passaggi per ottenere un risultato perfetto.

  1. In una ciotola capiente, unisci la farina di grano duro con la maggior parte dell’acqua. Mescola grossolanamente e lascia riposare per almeno un’ora.
  2. Dopo il periodo di riposo, aggiungi il lievito di birra fresco sbriciolato e un po’ di acqua rimanente. Lavora l’impasto con le mani per alcuni minuti.
  3. Aggiungi il sale e l’acqua rimanente. Continua ad impastare finché l’impasto non diventa liscio ed omogeneo.
  4. Incorpora l’olio extra vergine di oliva e continua a lavorare l’impasto fino a farlo assorbire completamente.
  5. Copri l’impasto con un panno pulito e lascialo lievitare per 12 ore in frigorifero.
  6. Trascorso il tempo di lievitazione, dividi l’impasto in due parti uguali e forma due filoni. Allarga ciascun panetto per formare un rettangolo e arrotolalo su se stesso, partendo dal lato lungo, fino ad ottenere un filone.
  7. Posiziona i filoni su una teglia rivestita di carta da forno, coprili e lasciali lievitare per 3 ore a temperatura ambiente.

Il nostro pane con semi di sesamo è pronto per essere gustato! Puoi servirlo caldo, tagliato a fette, e arricchirlo con i tuoi condimenti preferiti. Buon appetito!

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