Benvenuto nel mondo delizioso della cucina di Fabio Potenzano, noto per i suoi piatti territoriali, stagionali, genuini e golosi. Oggi, ti presenterò una ricetta per un primo piatto ricco e saporito, la pasta incasciata con broccoli. Segui attentamente e scoprirai come realizzare questo piatto ricco di sapore e colore!
“É sempre mezzogiorno” ricetta di oggi 8 Novembre 2023: Informazioni Essenziali pasta ncasciata con broccoli
| Tempo di preparazione | Numero di Persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 60 minuti | 4 persone | 40 minuti | 100 minuti |
“É sempre mezzogiorno” ricetta di oggi 8 Novembre 2023: Ingredienti pasta ncasciata con broccoli
- 360 g bucatini
- 1 cavolfiore verde
- 1 cipolla
- 4 filetti di acciughe
- 50 ml olio evo
- 1 bustina di zafferano
- 15 g uva passa
- 15 g pinoli
- 100 g pangrattato
- 200 g salsiccia sgranata
- 1 uovo
- Prezzemolo
- 1 cucchiaio di caciocavallo grattugiato
- 2 cucchiai di pangrattato
- 10 pomodori secchi
- 150 g pangrattato
- 2 cucchiai di olio evo
“É sempre mezzogiorno” ricetta di oggi 8 Novembre 2023: Procedimento pasta ncasciata con broccoli
- Lessare la pasta e le cimette di cavolfiore
- Fare rosolare la cipolla tritata con olio e acciughe in padella. Aggiungere uvetta, pinoli e un mestolino d’acqua. Cuocere la cipolla, aggiungere lo zafferano quando è quasi cotta. Unire le cimette di broccolo precedentemente lessate e cuocere ancora per 15-20 minuti.
- Frullare i pomodori secchi quindi scaldare in padella con olio. Aggiungere il pangrattato e rosolare.
- Preparare le polpette. Lavorare la salsiccia con l’uovo, il prezzemolo tritato, il caciocavallo grattugiato e il pangrattato. Formare delle polpette delle dimensioni di una noce e rosolare in padella con olio fino a doratura.
- Scolare la pasta e saltarla con il condimento di broccoli.
- Ungere una pirofila con olio e cospargerla con pangrattato. Disporre la pasta condita alla base, le polpette e i pomodori secchi con il pangrattato sbriciolato in cima. Condire con dell’olio e infornare a 200° per 15-20 minuti.
“É sempre mezzogiorno” ricetta di oggi 8 Novembre 2023: Consigli e Varianti per la ricetta pasta ncasciata con broccoli
Prova a variare un poco la ricetta! Per un sapore più deciso, puoi optare per un formaggio più stagionato al posto del caciocavallo. Se non hai il cavolfiore, nessun problema! Puoi utilizzare i broccoli. Ricorda che la consistenza finale della pasta dipende molto dal tempo di cottura in forno, quindi tieni d’occhio il forno per ottenere la consistenza desiderata. Buon appetito!
