“É sempre mezzogiorno” ricetta di oggi 6 Dicembre 2023: vitello tonnato a modo nostro di Ivano Ricchebono e Gian Piero Fava

In questo articolo, ti sveleremo il segreto per realizzare un delizioso piatto talmente eccezionale che potrebbe essere considerato un regalo di compleanno speciale. Consigliato dalla celebre Antonella, il Vitello Tonnato a Modo Nostro è un capolavoro culinario preparato dai nostri famosi cuochi Ivano Ricchebono e Gian Piero Fava. Questo piatto combinera’ tradizione e innovazione, portando il tuo cuoco interiore al prossimo livello.

“É sempre mezzogiorno” ricetta di oggi 6 Dicembre 2023:Dettagli sulla Ricetta vitello tonnato a modo nostro

Tempo di preparazione Numero di Persone Tempo di cottura Tempo totale
60 minuti 4 persone 65 minuti 125 minuti

“É sempre mezzogiorno” ricetta di oggi 6 Dicembre 2023: Ingredienti vitello tonnato a modo nostro

  • 1 kg di vitello di Fava
  • 80 g di cipolla
  • 100 g di sedano
  • 250 g di tonno
  • 80 ml di vino bianco
  • 8 acciughe
  • 10 capperi
  • 1 foglia di alloro
  • 2 foglie di salvia
  • 2 gambi di prezzemolo
  • 1 mazzetto di timo, prezzemolo, cucunci
  • 1 limone
  • Olio evo

“É sempre mezzogiorno” ricetta di oggi 6 Dicembre 2023: Procedimento vitello tonnato a modo nostro

  • Scaldiamo una padella con un filo d’olio e mettiamo a rosolare la carne in un pezzo unico. Quando è ben rosolata, uniamo le verdure a dadini, le acciughe, il tonno sgocciolato e sfumiamo con il vino.
  • Aggiungiamo il brodo e lasciamo cuocere per 40 minuti, col coperchio e a fuoco basso. A fine cottura, preleviamo le verdure ed il tonno del fondo di cottura e frulliamo con il mixer, aggiungendo anche la maionese.
  • In padella, facciamo appassire il sedano a dadini con un filo d’olio e le acciughe. Dopo qualche minuto, uniamo la carne già rosolata, il tonno sgocciolato, i capperi e sfumiamo con il vino.
  • Copriamo e lasciamo cuocere in forno caldo e statico a 170° per 25 minuti. A fine cottura, togliamo la carne e passiamo tutto il fondo di cottura (verdure e tonno) con il passaverdure. Aggiungiamo la maionese e mescoliamo.
  • Serviamo la carne a fette con sopra la salsa tonnata.

“É sempre mezzogiorno” ricetta di oggi 6 Dicembre 2023: Consigli e Varianti per la Ricetta vitello tonnato a modo nostro

Per rendere il tuo Vitello Tonnato ancora più speciale, potresti considerare alcune varianti sulla ricetta originale. Potresti ad esempio aggiungere qualche cucchiaio di senape alla salsa tonnata per conferirle un pizzico di piccantezza. Se desideri un saporito contrasto di sapori, potresti decorare il tuo piatto con alcune fettine di limone o mandarino.

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