La sfoglia lorda è un intramontabile classico dell’art culinaria, preparata in omaggio alla giovane Giulia. Questo piatto, a base di pasta fresca e realizzato dal maestro Daniele Persegani, offre la leggerezza e la bontà di un vero primo piatto italiano. Scopriamo insieme come preparare questa delizia nella vostra cucina.
“É sempre mezzogiorno” ricetta di oggi 5 Dicembre 2023: Dettagli Sfoglia lorda
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
| Numero di persone | 4 persone |
| Tempo di cottura | 20 minuti |
| Tempo Totale | 50 minuti |
“É sempre mezzogiorno” ricetta di oggi 5 Dicembre 2023: Ingredienti Sfoglia lorda
- 300 g di Farina
- 3 Uova
- 150 g di Squacquerone
- 100 g di Formaggio Grattugiato
- 50 g di Rucola
- Pepe a piacere
- 60 g di Burro
- 100 g di Noci Sgusciate
- 2 Spicchi d’Aglio
“É sempre mezzogiorno” ricetta di oggi 5 Dicembre 2023: Procedimento Sfoglia lorda
- Preparare il ripieno di squacquerone, grattugiato, pepe e rucola tritata.
- Stendere la sfoglia sottile formando un quadrato, spalmare il ripieno su una metà, ripiegare l’altra metà della sfoglia e pressare leggermente.
- Ritaglio dei quadratini con una rotella dentellata.
- Cottura in acqua bollente e salata. Scolare quando l’acqua riprende il bollore.
- Preparare il condimento tritando finemente le noci, trasferirle in padella con burro e aglio. Aggiungere d’acqua di cottura a piacere.
- Servire spolverando con formaggio grattugiato.
“É sempre mezzogiorno” ricetta di oggi 5 Dicembre 2023: Consigli e Varianti per la Ricetta Sfoglia lorda
Per aggiungere un tocco di sapore in più alla vostra sfoglia lorda, provate a sostituire la rucola con del basilico fresco o a incorporare nel ripieno dei pomodori secchi tritati. Per chi ama i sapori più decisi, è possibile anche aggiungere del pecorino o del parmigiano al posto del formaggio grattugiato. Infine, per una versione vegana della ricetta, è possibile utilizzare un formaggio vegano e sostituire le uova con dell’acqua o del latte vegetale nella preparazione della pasta.
