“É sempre mezzogiorno” ricetta di oggi 5 Dicembre 2023: Informazioni di base Pane tirolese
| Tempo di preparazione | Numero di persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 2 ore | 4 | 60 minuti | 3 ore |
“É sempre mezzogiorno” ricetta di oggi 5 Dicembre 2023: Ingredienti Pane tirolese
- 400 g farina di segale integrale
- 100 g farina 0
- 150 g lievito madre
- 450 ml acqua
- 12 g sale
- Semi di cumino
- Semi di coriandolo
- Semi di finocchio
“É sempre mezzogiorno” ricetta di oggi 5 Dicembre 2023: Procedimento Pane tirolese
- Rinfrescate il lievito madre con 100 g di farina di segale integrale e 100 g di acqua calda a 60°. Lasciate lievitare per 40 minuti.
- In una ciotola, mescolate il lievito rinfrescato, le due farine, il sale, 50 g di semi misti (cumino, coriandolo, finocchio) e l’acqua. Coprite e lasciate lievitare l’impasto per 40 minuti.
- Dividete l’impasto in due parti, aspettate 10 minuti e formate due pagnotte. Mettetele in due cestini ben infarinati, copritele e lasciatele lievitare per un’ora.
- Capovolgete le pagnotte su una teglia con carta da forno e cuocete in forno statico a 210° per 40 minuti e poi a 190° per altri 20 minuti.
“É sempre mezzogiorno” ricetta di oggi 5 Dicembre 2023: Consigli e Varianti per la ricetta Pane tirolese
Per dare un gustoso tocco in più al vostro pane tirolese, potete aggiungere alla lista degli ingredienti delle nocciole tritate o delle uvetta. Ricordate di inserire questi ingredienti nell’impasto solo dopo la prima lievitazione.
L’importante è seguire passo passo la procedura e il successo sarà garantito. Buona cucina a tutti!
