“É Sempre Mezzogiorno”, ricetta di oggi 24 maggio 2024: frittelle di mele con gelato di Barbara De Nigris

In questa bellissima giornata di fine maggio, vi proponiamo una deliziosa ricetta che unisce il sapore dolce delle mele con la freschezza del gelato fatto in casa. Segui questa guida passo passo per preparare delle irresistibili frittelle di mele con gelato, direttamente dalla cucina di Barbara De Nigris, presentata oggi su “É Sempre Mezzogiorno”.

“É Sempre Mezzogiorno”, ricetta di oggi 24 maggio 2024: frittelle di mele con gelato di Barbara De Nigris – Dettagli ricetta

“É Sempre Mezzogiorno”, ricetta di oggi 24 maggio 2024: frittelle di mele con gelato di Barbara De Nigris – Ingredienti

• 2 mele grandi
• Succo di 1 limone
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 2 tuorli d’uovo
• 150 g di farina 00
• 200 ml di latte
• Un pizzico di sale
• 2 albumi montati a neve
• Olio per friggere
• Zucchero semolato q.b.
• 200 ml di latte condensato
• 1 bacca di vaniglia
• 300 ml di panna da montare
• 50 g di zucchero a velo

“É Sempre Mezzogiorno”, ricetta di oggi 24 maggio 2024: frittelle di mele con gelato di Barbara De Nigris – Procedimento

Taglia le mele a fette circolari spesse circa un centimetro, eliminando il torsolo. Poni le fette in una ciotola e condisci con il succo di limone e la cannella, mescolando bene per coprire uniformemente.

Per preparare la pastella, sbatti i tuorli d’uovo in una ciotola, aggiungendo la farina setacciata e il latte a filo. Mescola vigorosamente con una frusta fino a ottenere un composto liscio. Aggiungi un pizzico di sale. Monta a neve gli albumi e incorporali delicatamente alla pastella con movimenti dal basso verso l’alto.

Scalda l’olio in una padella profonda. Immergi ogni fetta di mela nella pastella, assicurandoti che sia ben coperta, quindi tuffala nell’olio caldo. Friggi le fette fino a quando non sono dorate su entrambi i lati, girandole una volta durante la cottura. Scola le frittelle su carta assorbente e, ancora calde, passale nello zucchero semolato.

Per il gelato, scalda il latte condensato con la bacca di vaniglia in un pentolino fino a leggera ebollizione. Una volta addensato leggermente, trasferisci il composto in un contenitore e aggiungi un terzo della panna fredda, frullando con un mixer a immersione per alcuni secondi. Metti il composto in freezer.

Montate la panna restante insieme allo zucchero a velo, poi incorporala delicatamente al composto di latte condensato già refrigerato. Lascia raffreddare il tutto nel freezer per almeno 5-6 ore prima di servirlo.

“É Sempre Mezzogiorno”, ricetta di oggi 24 maggio 2024: frittelle di mele con gelato di Barbara De Nigris – Consigli e Varianti per la ricetta

Per rendere questa ricetta ancora più speciale, prova ad aggiungere un pizzico di noce moscata alla pastella per un tocco di calore speziato. Se preferisci un dolce meno dolce, puoi sostituire lo zucchero semolato con zucchero di canna. Per una variante ancora più golosa, prova a usare diverse varietà di mele o addirittura delle pere per le frittelle. Servi il gelato con una spruzzata di cannella sopra, per accentuare i sapori.

Buon divertimento in cucina e buon appetito!