“É sempre mezzogiorno” ricetta di oggi 21 settembre: rotolo di melanzane al forno di gemelli Billi

Rotolo di Melanzane al Forno: Ricetta Originale dai Gemelli Billi

Lasciatevi conquistare dal ritorno ai fornelli dei Gemelli Billi con questa squisita ricetta del rotolo di melanzane al forno, un piatto originale che profuma di estate.

Ingredienti

  • 4 melanzane
  • 300 g di provola
  • 150 g di prosciutto cotto
  • 4 pomodori
  • 80 g di formaggio grattugiato
  • Olio di semi
  • Olio evo
  • Sale e pepe
  • 2 fette di pane in cassetta
  • 40 g di formaggio grattugiato
  • Basilico
  • Prezzemolo
  • 300 g di pomodori
  • 300 g di datterini
  • Mezza cipolla
  • 1 spicchio d’aglio
  • Basilico

Procedimento

  1. Inizia preparando la panure: metti nel mixer il prezzemolo, il basilico, il pane in cassetta a pezzettoni, il formaggio grattugiato e frulla il tutto.
  2. Per il sugo, in una pentola, sofreggi l’aglio e la cipolla tritati con un filo d’olio. Aggiungi i pomodori San Marzano precedentemente pelati e tagliati a dadini. Lascia cuocere per dieci minuti, spegni il fuoco ed unisci i datterini tagliati a pezzetti.
  3. Taglia le melanzane a fette, per il lungo, tenendo anche la buccia. Friggi le fette in olio caldo e profondo, fino a doratura. Scola le fette su carta assorbente.
  4. Prepara una base rettangolare con le fette di melanzane, sovrapponendole leggermente, su un foglio di carta forno. Spolvera con il formaggio grattugiato, adagia sopra la provola affettata e il prosciutto cotto. Spalma un po’ del sugo di pomodori, aggiungi il basilico fresco e arrotola le melanzane sul ripieno, partendo da un lato ed aiutandoti con la carta forno.
  5. Spolvera la superficie del rotolo con abbondante panure e metti in forno caldo a 180° per 20 minuti. Affetta il rotolo quando è tiepido o freddo.

Bravissimi a creare piatti irresistibili, i Gemelli Billi non mancano mai di stupire! Ricordate che potete trovare i video delle loro ricette su RaiPlay.

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