Sta cercando la ricetta perfetta per rendere speciali i vostri weekend? Fulvio Marino ci guida attraverso la preparazione di un classico della tradizione culinaria italiana: la focaccia con le olive. Un piatto saporito e dal profumo irresistibile che conquisterà tutti i vostri ospiti.
“É sempre mezzogiorno” ricetta di oggi 17 Novembre 2023: Informazioni sulla Ricetta Focaccia con le olive
| Tempo di Preparazione | Numero di Persone | Tempo di Cottura | Tempo Totale |
|---|---|---|---|
| 2 ore e 55 minuti | 4-5 persone | 20 minuti | 3 ore e 15 minuti |
“É sempre mezzogiorno” ricetta di oggi 17 Novembre 2023: Ingredienti Focaccia con le olive
- 500 g di farina 0
- 325 ml di acqua
- 6 g di lievito di birra
- 25 ml di olio extra vergine d’oliva
- 5 g di malto in polvere (opzionale)
- 12 g di sale
- 100 ml di acqua
- 100 ml di olio
- 15 g di sale
- Olives, denocciolate (quantità a piacere)
“É sempre mezzogiorno” ricetta di oggi 17 Novembre 2023: Procedimento Focaccia con le olive
- In una ciotola, o in planetaria, mettiamo la farina 0, gran parte dell’acqua e mescoliamo con un cucchiaio per ottenere un composto grossolano.
- Lasciamo riposare per 10 minuti e successivamente aggiungiamo il lievito fresco sbriciolato, il malto in polvere (se si decide di usarlo) e un po’ di acqua. Lavoriamo l’impasto per qualche minuto.
- Inseriamo il sale e l’acqua rimasta ed impastiamo per 5 minuti. Aggiungiamo l’olio e lavoriamo l’impasto fino a far assorbire completamente l’olio.
- Copriamo l’impasto e lasciamo lievitare per 2 ore a temperatura ambiente. Successivamente, unghiamo una placca da forno con abbondante olio e posizioniamo l’impasto lievitato sopra.
- Copriamo l’impasto e lasciamo lievitare per 1 ora, dopodiché con le dita allarghiamo l’impasto fino ad arrivare quasi ai bordi.
- Ricopriamo l’impasto e lasciamo riposare per 45 minuti. Successivamente pressiamo sul l’impasto con le dita in modo da formare le tipiche fossette.
- Emulsioniamo l’acqua con l’olio ed il sale, versiamo l’emulsione sulla focaccia e distribuiamo le olive denocciolate in superficie.
- Inforniamo la focaccia in forno a 230° in modalità statica per 20 minuti.
“É sempre mezzogiorno” ricetta di oggi 17 Novembre 2023: Consigli e Varianti per la Ricetta Focaccia con le olive
La focaccia con olive è già un piatto ricco di sapore, ma si può personalizzare in vari modi per adattarlo ai gusti di tutti. Si possono aggiungere aromi differenti come il rosmarino o la salvia, sparsi in superficie insieme alle olive. Un’altra variante può prevedere l’aggiunta di pomodorini o un filo di salsa di pomodoro per un gusto ancora più deciso e mediterraneo.
