Oggi porteremo in tavola un classico lievitato del Veneto, seguendo l’artigianato culinario di Fulvio Marino. Un gustoso bovoli, genuino e fragrante, perfetto per una cena autentica e semplice. Vediamo insieme come prepararlo.
“É sempre mezzogiorno” ricetta di oggi 16 Novembre: Dettagli dalla cucina
| Tempo di preparazione | Numero di persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 1 ora e 30 minuti | 4 persone | 15 minuti | 1 ora e 45 minuti |
“É sempre mezzogiorno” ricetta di oggi 16 Novembre: Ingredienti necessari Bovoli di Fulvio Marino
- 500 g farina 0
- 100 ml latte
- 180 ml acqua
- 7 g lievito di birra
- 20 g olio evo
- 10 g sale
“É sempre mezzogiorno” ricetta di oggi 16 Novembre: Procedimento Bovoli di Fulvio Marino
- In una ciotola mescola la farina 0, il lievito fresco sbriciolato, il latte e parte dell’acqua.
- Dopo aver formato l’impasto, inserisci il sale e l’acqua rimanente e continua ad impastare.
- Aggiungi l’olio e lavora finché non viene assorbito, quindi copri e lascia lievitare per 1 ora a temperatura ambiente. Dopo i primi 10 minuti, esegui qualche piega.
- Allarga l’impasto e ritaglia delle strisce da circa 150 g. Copri e riposa per altri 10 minuti.
- Arrotola ogni striscia su se stessa formando delle chiocciole: l’estremità dovrebbe essere ripiegata sul fondo del panino. Posiziona quest’ultimi su una teglia con carta forno, copri e lascia lievitare fino al raddoppio del volume.
- Spennella con l’olio e cuoci in forno statico a 220° per 15 minuti.
“É sempre mezzogiorno” ricetta di oggi 16 Novembre: Consiglie e Varianti per la ricetta Bovoli di Fulvio Marino
Per variare la ricetta, potresti provare a sostituire parte della farina 0 con farina integrale, per una versione più rustica. Inoltre, l’uso di semini di sesamo o papavero sulla superficie del bovoli prima della cottura può aggiungere una croccantezza extra. Ricorda, la perfezione della lievitazione è fondamentale per il successo di questo piatto, quindi non affrettare i tempi di riposo.
