Scopri come portare un pezzo dell’anima romana nella tua cucina, grazie alla ricetta classica della pizza rossa romana proposta dallo chef Fulvio Marino nello show televisivo “É sempre mezzogiorno”. Questa pizza rappresenta una delle varianti più autentiche e amate dello street food della Capitale. Con una crosta croccante e un tenero cuore, seguirne la preparazione in casa è semplice e il risultato è una delizia al palato.
“É sempre mezzogiorno”: pizza rossa romana di Fulvio Marino – Dettagli ricetta
| Tempo di preparazione | Numero di Persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 1 ora e 20 minuti | 4 persone | 25 minuti | 1 ora e 45 minuti |
“É sempre mezzogiorno”: pizza rossa romana di Fulvio Marino – Ingredienti
- 500 g di farina 0
- 300 ml di acqua
- 2,5 g di lievito di birra fresco
- 11 g di sale
- 60 ml di acqua (per aggiungere dopo)
- 15 ml di olio d’oliva
- semola, q.b. per lavorare
“É sempre mezzogiorno”: pizza rossa romana di Fulvio Marino – Procedimento
Seguite questi passaggi per eseguire alla perfezione la ricetta della pizza rossa romana come la prepara il maestro Fulvio Marino:
1. Iniziate versando la farina 0 in una grande ciotola. Aggiungete 300 ml di acqua e mescolate il tutto con un cucchiaio, in maniera grossolana.
2. Lasciate riposare l’impasto ottenuto per un’ora a temperatura ambiente. Questo processo è essenziale per attivare l’impasto in maniera corretta.
3. Riprendete l’impasto e incorporate il lievito di birra fresco precedentemente sbriciolato insieme a una porzione dell’acqua rimanente, impastando per alcuni minuti.
4. Procedete con l’aggiunta del sale e dell’acqua restante, continuando a lavorare l’impasto per un altro po’ di tempo.
5. Concludete l’impasto con l’olio d’oliva: versatelo e impastate fino a completo assorbimento.
6. Una volta che l’impasto risulta omogeneo e liscio, è pronto per essere lavorato e poi cotto nel modo appropriato.
“É sempre mezzogiorno”: pizza rossa romana di Fulvio Marino – Consigli e Varianti per la ricetta
Per personalizzare ulteriormente questa deliziosa pizza rossa romana, sperimentate con queste varianti:
– Per una crosta più croccante, dopo il riposo iniziale, fate lievitare l’impasto in un luogo caldo fino al raddoppio del volume prima di stenderlo.
– Aggiungete un pizzico di zucchero insieme al lievito per stimolare una lievitazione ancora più efficace.
– Prima di infornare, potete guarnire la pizza con pomodoro, aglio e origano per una classica “pizza all’uso romano”.
– Chi ama i sapori più intensi può aggiungere anche delle acciughe o olive taggiasche sopra al condimento.
Con questi accorgimenti e la ricetta ben dettagliata, avrete tutte le carte in regola per realizzare una pizza rossa romana capace di conquistare ogni palato! Buona preparazione e buon appetito.
