Zucchine in Carrozza – Una Ricetta dei Gemelli Billi
Entra nella cucina dei gemelli più famosi della TV, i Gemelli Billi. Quest’anno sono tornati con un nuovo assaggio vegetariano – Zucchine in Carrozza. Leggi la ricetta di seguito per provare a replicare questo piatto, ricco di sapori unici.
Ingredienti
- 12 fette di pane in cassetta
- 3 zucchine
- 200g mozzarella
- 1 spicchio d’aglio
- basilico
- sale e pepe
- olio evo
- 5 uova
- farina
- pangrattato
- olio per friggere
Per la salsa:
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- prezzemolo
- 4 acciughe
- 4 spicchi d’aglio
- 2 tuorli
- 2 limoni
- 200 ml olio di mais
- sale e pepe
Procedimento
- Per prima cosa, prepariamo la salsa. Con un mortaio, pestiamo le foglie di prezzemolo insieme all’aglio e le acciughe. Aggiungiamo la scorza grattugiata del limone ed il suo succo e trasferiamo il composto in una ciotola. A questo punto, aggiungiamo l’olio di mais ed i tuorli crudi e mescoliamo tutto insieme.
- Affettiamo le zucchine nel senso della lunghezza e le grigliamo su entrambi i lati.
- Posizioniamo le zucchine grigliate sopra una fetta di pane in cassetta e, sopra di esse, una fetta di mozzarella ben asciutta. Copriamo con una seconda fetta di pane e pressiamo bene sui lati. Tagliamo il tutto a metà, fino ad ottenere due triangoli come se fossero tramezzini.
- Proseguiamo a passare i nostri “tramezzini” nella farina, nelle uova sbattute e infine nel pangrattato. Facciamo riposare per mezz’ora in frigorifero. Quindi, rifacciamo passare nelle uova e nel pangrattato.
- Immergiamo i “tramezzini” in olio profondo e caldo e li lasciamo friggere fino a doratura. Dopodiché, li scoliamo su carta assorbente e serviamo caldi con la salsa verde appena preparata.
Ora hai tutti gli strumenti per realizzare le deliziose Zucchine in Carrozza dei Gemelli Billi. Buon appetito!
