“É sempre mezzogiorno” ricetta di oggi 14 settembre: zucchine in carrozza di Gemelli Billi

Zucchine in Carrozza – Una Ricetta dei Gemelli Billi

Entra nella cucina dei gemelli più famosi della TV, i Gemelli Billi. Quest’anno sono tornati con un nuovo assaggio vegetariano – Zucchine in Carrozza. Leggi la ricetta di seguito per provare a replicare questo piatto, ricco di sapori unici.

Ingredienti

  • 12 fette di pane in cassetta
  • 3 zucchine
  • 200g mozzarella
  • 1 spicchio d’aglio
  • basilico
  • sale e pepe
  • olio evo
  • 5 uova
  • farina
  • pangrattato
  • olio per friggere

Per la salsa:

  • prezzemolo
  • 4 acciughe
  • 4 spicchi d’aglio
  • 2 tuorli
  • 2 limoni
  • 200 ml olio di mais
  • sale e pepe

Procedimento

  1. Per prima cosa, prepariamo la salsa. Con un mortaio, pestiamo le foglie di prezzemolo insieme all’aglio e le acciughe. Aggiungiamo la scorza grattugiata del limone ed il suo succo e trasferiamo il composto in una ciotola. A questo punto, aggiungiamo l’olio di mais ed i tuorli crudi e mescoliamo tutto insieme.
  2. Affettiamo le zucchine nel senso della lunghezza e le grigliamo su entrambi i lati.
  3. Posizioniamo le zucchine grigliate sopra una fetta di pane in cassetta e, sopra di esse, una fetta di mozzarella ben asciutta. Copriamo con una seconda fetta di pane e pressiamo bene sui lati. Tagliamo il tutto a metà, fino ad ottenere due triangoli come se fossero tramezzini.
  4. Proseguiamo a passare i nostri “tramezzini” nella farina, nelle uova sbattute e infine nel pangrattato. Facciamo riposare per mezz’ora in frigorifero. Quindi, rifacciamo passare nelle uova e nel pangrattato.
  5. Immergiamo i “tramezzini” in olio profondo e caldo e li lasciamo friggere fino a doratura. Dopodiché, li scoliamo su carta assorbente e serviamo caldi con la salsa verde appena preparata.

Ora hai tutti gli strumenti per realizzare le deliziose Zucchine in Carrozza dei Gemelli Billi. Buon appetito!

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